文档介绍：酒楼管理规章制度(1)
目录
第一章餐厅员工守则
第一节总则
第二节人事營理制燮
第三节考勤、休假制燮
第四节员工奖惩条例
第五节会议剎度
第二章各部门人员岗位职责及相关簣理度第一节总经理室
人员职责
一、 总经理岗位职责
二、 总经理助理岗位职责
第二节办公室人员职责相关管理器度
一、 总经办经理职责
二、 办公室文职人员岗位职责
三、 办公室用品管阴厦
四、 能豔管理制度
五、 办公室營理规定
第三节营销部人员岗位职责及相关管型制燮
一、 营影理岗位职责
二、 营销员岗位职责 三、员宾卡的管理制度
第四节 业务部人员岗位职责及相关營溼啟
一、 业务部经理职责
二、 楼面经理岗位职责
三、 主管岗位职责
四、 保安人员岗位职责
五、 迎宾人员岗位职责
六、 服务员岗位职责
七、 传菜都人员岗位职责
八、 吧员（收银员）岗位职责
九、 保洁员的岗位职责
十、业务部奖惩制燮
十一、业务部卫生營理制燮
十二、业务部工作流程
（一）迎宾的工作程序
（二） 散台的工作程序
（三） 宴会的工作程序
十三、餐具、迺具的管理制度
十四、消防安全制燮
第五节生产部人员岗位职责及相关管理制度
一、 生产部经理（厨师长）职责
二、 厨师岗位职责
三、 汤品员岗位职责
四、 厨房卫生啟
五、 洗碗间卫生管阴厦
六、 直工餐管理制度
第六节总务部人员岗位职责及相关營理制燮
一、 总务部经理岗位职责
二、 宠懸管理制度
三、 更勤人员岗位职责
四、 海鲜池卫生管阴厦
五、 低值易耗品管阴厦
六、 米购制度
七、 库房管理员岗位职责
八、 库房管理制度
九、 车辆使用、管理制度
第七节财务部人员岗位职责及相关管理制度
一、 财务部经理岗位职责
二、 出纳人员岗位职责
三、 收银台、吧台營理制燮
四、 酒店用品管型制燮
五、 囤定彊产管理制度
六、 采购报销制度
七、 差旅费报销啟 第八节其他營理啟
一、 酒楼电脑使用、保养簣刚定
二、 公共设施的使用管型制燮
三、 蒂舍管理制度
四、 酒楼电话使用簣理规定
员工守则
［试行］
一、适用范围
本守则适用于本