文档介绍：关于职工食堂疫情期间运营方案
在全国新型冠状肺炎肆虐的当下，全国各地迎来春节后返岗人流聚集期，非常容易引起聚集性疫情爆发，因此对于中核北方职工食堂复工运营的方案，我们按照上级管理部门的指示和要求，在特殊时间遵照特殊方案，全力防控疫情的前提下，为广大职工做好供餐需求。
一、复工前。
提前排查
对所有的食堂工作人员，复工前再次仔细认真的摸底排查一遍，是否有武汉旅居、接触史
人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员，如果有立刻上报，并且停止复工进行隔离治疗。
整体消毒
全体食堂工作人员在中核北方职工复工前一天，提前上岗待命，对春节休息期间停业中的职工食堂，进行大范围的地毯式的卫生清扫工作，并且进行严格的消毒处理。
设立消毒区
提前将所有食堂的出入口全部封闭，只留一个单独的一个正门出入口，并且在出入口前设置
消毒区，和体温检测区，每一位进出食堂的人员都必须进行严格的检测和消毒。
严格记录
食堂复工期间，每一位食堂工作人员的体温，消毒等都严格做好记录，以备上级各部门查
阅。
严格管理责任
要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。卫健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停止供餐。
坚持进货查验制度
禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索
票工作。
公众号等方式广而告之
我们要通过各种渠道通知所有的职工家人们，可以在家就餐的，尽量在家就餐，无法就餐的
单身职工或者大学生职工提前上报到上级领导，由厂里进行每餐统一上报，统一取餐，统一发放，减少人员聚集，特殊时期，食堂就不在提供就餐服务了，希望职工们谅解。
二、复工后。
缩减供餐菜品
食堂已对供餐模式进行微调。一日三餐都减少花式品种，取消所有售卖档口，要求一律打包
外带，鼓励自带餐食，只提供盒饭，由各单位明确专人负责盒饭统计、预定、领取和发放，不接受职工家属订餐用餐等。
严格加工操作规程
做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制
食品的中心温度不低于 70°C。从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。
严格消毒保洁制度
确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐
场所空气流通。
6 做