文档介绍：冬季小学期心得体会全国各地高校期末考试正在紧张进行中, 而与众不同的是, 海南大学却在此期间开办起颇具特色的“冬季小学期”, 令寒假前夕的校园充满浓郁的学术氛围。在“冬季小学期”, 学校邀请国内外知名专家、学者或者具有权威理论水平、业界实践经验丰富的老师来系统授课, 目的是让我们学生享受优质教学资源, 开拓学术视野, 能够把实践经验和理论生动地联系起来, 目睹名师风采, 并加强海南大学与国内外知名高水平大学的学术联系。感觉之前在书本上学得的理论突然活了起来, 自己收获不小。随着朱珠老师的到来, 我们开始了期盼已久的冬季小学期。朱珠, 硕士生导师, 国家级“食品科学与工程”特色专业建设点带头人, 曾任吉林粮食高等专科学校食品系副主任, 现任吉林工商学院食品工程分院院长。获国家级优秀教学成果二等奖 1项, 省优秀教学成果一等奖 1项, 三等奖 2项; 省教育技术成果三等奖 1项。 2007 年荣获第四届国家级教学名师奖, 2009 年获高等教育国家级教学成果二等奖。在课程开始前老师为同学们介绍了朱珠老师, 并强调了此次冬季小学期的重要性。第一节课,很多我们学院的老师也来听这堂课。朱珠老师致力于烘焙食品和课程的改革。刚开始她向我们介绍了他们学校的学****方式和上课形式。之后她又给我们介绍了有关粮农的知识。整个学****过程中她一直强调老师要与学生有互动, 她通过案例激发我们的上课热情。还展示了他们学校的学生进行模拟生产的情景, 并让我们同学念了她学生写的心得体会。通过她的课堂让我明白了, 我们在学****过程中不能只是注重理论知识的学****还要结合实际操作, 多参加实践活动, 这样才能学以致用,顺利地在工作岗位上占有一席之地。之后李里特老师的课又将冬季小学期推向另一个新起点。李里特, 1982 年赴日本北海道大学研究生院留学。 1993 年 10 月至 199 4 年 10 月作为联合国大学研究员在日本食品综合研究所食品制造工程研究室进行了 1 年博士后研究。主要从事食品加工工艺、品质鉴定和新食品开发等研究。现任中国农业大学副校长, 农业部科学技术委员会委员, 中国农学会副会长, 国务院学位委员会食品科学与工程学科评议员, 国家食物与营养咨询委员会委员, 北京农业工程学会理事长, 美国农业工程学会会员。主讲过《食品加工工艺学》、《食品物性学》等多门课程。他向我们介绍了食品物性学。他在课堂上对食品物性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。从物理学角度分别论述食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质等。还介绍了食品物性学的典型研究和试验方法, 如肉嫩度的测定, 面团、面条、米饭黏弹性和感官评价, 食品色彩的测定评价等。食品物性学在日本也被称为食品物理学, 它与食品化学相对应食品物性学是以食品( 包括食品原料) 为研究对象, 研究其物理性质的一门科学。由于食品本身的复杂性及物理性质在人们对食品感官评价中的特殊位置,食品物性学包含了比物理学本身更广泛的学科领域, 即食品物性学不仅包括对食品本身理化性质的分析研究, 而且包括食品物性对人的感官产生的所谓感觉性质的研究。随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求不但在量上,而且在质上,不但在营养上, 还要求在感观上, 这大大提高了食品工业的难度, 也要求我们食品专业的学生具有相关知识, 所以李里特老师的课就显得特别重要。记得