详细图解各式饺子的包法.doc

文档介绍：详细图解各式饺子的包法发布日期: 2011-12-15 08:50 来源: 字号: [大中小] 饺子,又称水饺,是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎的传统特色食品。冬天要来了,煮上一锅热腾腾的饺子,温暖家人,是一件很幸福的事。但是, 饺子的包法你会几种呢?下面小编就为你分别详细图解一般饺、波波饺、蛤蜊饺、马蹄饺的包法,要认真学哦! 一般饺: 1. 手弯窝形,放 15 克的馅 2. 对折成半圆,捏牢中间 3. 由两边向中间封口 4. 双手拇指和食指按住边 5. 同时微微向中间轻轻一挤 6. 中间鼓起成木鱼形波波饺: 1. 对折封口成半圆形 2. 食指稍过拇指前捏住饺边 3. 拇指微微将饺皮推前 4. 距前纹 厘米再摺纹 5. 重复摺纹 6. 一般约摺 20摺 7. 直摺至满顶处放手 8. 波波饺完成了蛤蜊饺: 1. 将馅刮入饺皮内 2. 对折并将两侧往里折 3. 将对折的边捏牢 4. 两手拇指将口封捏住 5. 右手食指按捏右顶端角 6. 将变薄的顶端向下按 7. 连续向下按捏形成饺边纹 8. 一个蛤蜊水饺出现了马蹄饺: 1. 将馅放饺皮上 2. 对折成半圆形,捏牢中间 3. 将右半边饺皮封口 4. 同样地将左边饺皮封口 5. 将饺皮封牢 6. 饺子两端向中间弯曲 7. 将两端饺边相互捏牢 8. 使半圆形的微微上翘