文档介绍：公共营养师公共营养师基础知识基础知识第七章第七章膳食营养指导膳食营养指导与与疾病预防疾病预防??第四节第四节??营养缺乏病预防营养缺乏病预防营养缺乏病营养缺乏病( ( Nutritional Nutritional Deficiency Diseases) : Deficiency Diseases) : ??定义:指定义:指长期严重长期严重缺乏一种或多种缺乏一种或多种营养素营养素而造成而造成机体机体出现各种相应的出现各种相应的临床表现或病症。临床表现或病症。??病因: 病因: ??1 1、原发性、原发性——单纯营养素摄入不足单纯营养素摄入不足??2 2、继发性、继发性--- ---由于其他疾病过程而引由于其他疾病过程而引??起的营养素不足。起的营养素不足。预防措施预防措施??1 1、发展食品生产供应, 、发展食品生产供应, ??优化食物结构。优化食物结构。??2 2、普及营养知识, 、普及营养知识, ??指导食品消费。指导食品消费。??3 3、针对实际营养问题、针对实际营养问题??采取有效措施进行预防。采取有效措施进行预防。一、蛋白一、蛋白——能量能量营养不良营养不良??蛋白蛋白——能量能量营养不良营养不良(PEM) (PEM) ??( ( P P rotein-energy Malnutrition) rotein-energy Malnutrition) ??由于能量和蛋白质摄入不足引起的营由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。养缺乏病。??多数由贫困、战乱和灾害等引起,是多数由贫困、战乱和灾害等引起,是急性食物缺乏的结果。急性食物缺乏的结果。??主要分布:非洲、中美洲、南美洲、主要分布:非洲、中美洲、南美洲、中东、东亚和南亚地区。中东、东亚和南亚地区。 1 1、病因、病因??1 1)食物摄入不足)食物摄入不足??2 2)需要量增多)需要量增多??3 3)消耗增加)消耗增加??4 4)其他疾病)其他疾病 2 2、发病表现、发病表现??( (1 1) )水肿水肿型营养不良型营养不良??病因病因??好发年龄好发年龄??生长发育生长发育??体重: 体重: ??典型特征:凹陷性水肿典型特征:凹陷性水肿??伴随症状: 伴随症状: ??( (2 2) )干瘦干瘦型营养不良型营养不良??典型特征: 典型特征: ““小老头小老头””??( (3 3) )混合混合型营养不良型营养不良??临床表现:介于上述二型之间临床表现:介于上述二型之间 3 3、预防、预防??( (1 1)合理膳食)合理膳食??( (2 2)推广生长发育监测图的应)推广生长发育监测图的应用用??( (3 3)合理安排生活制度)合理安排生活制度??( (4 4)减少感染,早期诊断治疗)减少感染,早期诊断治疗二、维生素二、维生素 A A缺乏病缺乏病??维生素维生素 A A缺乏病( 缺乏病( Vitamin A Vitamin A Deficiency) Deficiency) ??是世界卫生组织确认的世界四大是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一,是一种因体内营养缺乏病之一,是一种因体内维生素维生素 A A缺乏引起的以缺乏引起的以眼、皮肤眼、皮肤改变改变为主的为主的全身性疾病全身性疾病。。