文档介绍：高温高压杀菌釜安全操作规程
高温高压杀菌釜作为食品灭菌工序的主要设备，因其属于压力容器范畴，所
以杀菌设备的使用、维护及保养是企业生产管理中的一项重要工作。诸城市中远
机械有限公司，作为杀菌设备的专业化运营商，主要生产各种规格型号的杀菌锅、
夹层锅等食品机械，具备十多年的生产管理经理，根据国家压力容规标准，结合
食品企业生产现场实际，总结出以下使用原则：
正确掌握并操作杀菌釜，您需要注意如下：
1、用户应贯彻执行国家质检总局 TSG0004-2011“固定式压力容器安全技术
监查规程”中使用与管理和有关容器安全技术规定。
2 、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和杀菌釜的技术性能制定杀菌釜安
全操作规程，并严格执行安全操作规程，至少应包括：
（1）、杀菌釜的操作工艺指标及最高工作压力，最高工作温度；最低工作压
力和最低工作温度。
（2）、杀菌釜的操作方法与程序和注意事项。
（3）、生产运行中应重点检查项目和部位，以及进行中可能出现的异常现象
和防止措施。
（4）、设备停用时的封存和保养方法。
3 、本设备严禁超过设计压力、超过设计温度进行使用。
4 、使用杀菌釜的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和
岗位责任制，并保持安全附件齐全，灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。
5 、杀菌釜装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，在使用过程中应加
强维护与定期校验，本设备的安全阀应经常保持灵敏、可靠，防止随意调整，其
准确度半年检验一次，压力表指示失灵、刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回
原位、铅封损坏等情况，均应立即更换，送修或更改。
6 、杀菌釜应定期检查，每月至少进行一次外部检查，每半年年至少进行一
次内部检查，每年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验的项目，均
按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
7 、在使用过程中应经常对锁块、转换法兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑
粉剂，以保证摩擦面处于润滑状态。
8、罐身法兰面上的密封圈因老化、缺损和摩擦过大时，应及时更