文档介绍：俄罗斯餐桌礼仪
Российская ниша этикет
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俄罗斯人用餐习惯是在长条桌上进行，采取分餐制，使用刀叉匙。叉子(вилка)在碟子(тарелка)的左边，刀和羹勺在右边，酒杯在盘碟的前面。用餐者应右手拿刀左手拿叉。
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汤匙(столовая ложка)的持法与握笔的方法基本相同，即：匙柄置于大拇指（большой палец)、食指之间，用中指在柄下托住。需要注意的是，手指务必持在匙柄上端，而不是下部。
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在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。
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五大领袖：面包，牛奶，土豆，奶酪和香肠。
四大金刚：圆白菜，葱头，胡萝卜和甜菜。
三剑客：黑面包，伏特加，鱼子酱。
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不同的食物有不同的吃法
面条，鱼，鸡蛋，布丁和果冻，不能用刀叉切后食用。吃面食要右手拿餐叉，叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，不要用嘴吸面条，更不要发出声音。
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鱼子酱
最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，便会感受到那香醇浓郁，甘甜清冽的酱汁，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.
最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。
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黑面包
黑面包是俄罗斯餐桌上的主食。在餐桌礼仪上，有所谓“左面包，右水杯” "(налево хлеб, направо стакан)的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油(говяжий жир)，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量避免。
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罗宋汤
罗宋汤是在俄罗斯处处可见，其主要成分是甜菜。饮汤(есть суп)时，首先尽量不要发出声音;另外，若觉汤太过热，应待它稍凉后才喝，汤匙(столовая ложка)放到嘴边，分开数次才能喝完，实在有失礼仪。若汤碟没有把手，这时候，就可用双手捧著碟子喝汤。
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牛扒（бифштекс）
应从左往右吃。将牛扒切成小小一块来吃，不单卖相不好，而且还会溅出肉汁，若牛扒凉得较快，就会失去其应有的味道。
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