文档介绍：枸杞红枣乌鸡汤材料:杞子 40克,红枣 20枚,生姜 2片,乌鸡 1只。步骤:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚 5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切 2片。四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲 3小时。与一般鸡肉相比,乌鸡有 10种氨基酸,其蛋白质、维生素 B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。、百合鲫鱼汤推荐理由: 鲫鱼性甘、温, 鲫鱼与百合作汤, 可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚主料:鲫鱼约 1000 克,百合 200 克。做法: 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;百合去掉杂质, 在清水中浸泡半小时; 将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中, 再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉,调好味即成。 4 、黄芪炖乌鸡原料:黄芪 50 克,乌骨鸡 1000 克,葱 10 克,姜 10克制法: 1. 清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。 2. 将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡, 有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。 9 、木瓜花生排骨汤用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约 500 克),干鲜花生仁 100 克,鲜猪排骨 250 克,味料适量。制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内, 加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。星期三:红枣乳鸽汤原料:炙百部 12 克、红枣 4 个、乳鸽 1 只、生姜 2 片。做法: 1. 炙百部、红枣洗净,并将红枣去核; 2. 乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净; 3. 与生姜放进瓦煲内, 加入清水 1500 毫升(6 碗量), 武火煲沸后, 改为文火煲 2 小时, 调入适量食盐和少许生油便可。此量可供 1~2 人用,乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。功效:炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用 13 、酸辣鱼头煲用料:三文鱼头 1 个重约 450 克,洋葱 150 克切件,椰汁半杯,冬荫功汤包 1 包,西红柿 3 个,去皮去核切件。调味:糖 3/4 茶匙,盐适量。做法: 1. 鱼头切开( 太大的鱼头切为 4件), 洗净控干水, 洒少许胡椒粉腌 5 分钟, 沾一层很薄很薄的生粉,抹匀。 2 .烧热锅, 3 汤匙下油,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。 3 .烧热锅, l 汤匙下油,放洋葱、西红柿略爆,下冬荫功汤包及椰汁,用筷子或木勺子搅动,使汤包溶化,加水 2 杯半煮滚,不要加盖,用中慢火煮 10 分钟,待汤料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮 10 分钟,煮时要翻动,无需加盖,原煲上桌。小贴士: 中医理论认为, 其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能, 可治消瘦、水肿、消化不良等症。燕窝瘦肉汤制法一: 2小时,再转用沸水浸至发软,拣出杂质; 、洗净; 2厘米见方的方块,用沸水焯过待用; ,加入瑶柱、姜片、适量开水,炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。制法二: ,拣净备用。 。 ,一同煲煮。 ,捞起猪骨,放下燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) 和促进铁吸收的半胱氨酸, 能改善缺铁性贫血。燕窝: 燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对 X 光及其他放射线损害的抵御能力, 燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育, 病后复原, 可以养阴, 润燥、养颜、延缓衰老, 并且清虚热, 治虚损,