文档介绍：中专院校食堂承包合同(2)
中专院校食堂承包合同(2)
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中专院校食堂承包合同(2)
中专院校食堂承包合同 (2)
、乙方对其承包的食堂和服务部享有经营自主权，必须独家经营，不作分包。同时，乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学
校的相关规定。
2、承包后乙方可以在食堂内向学生供应三餐、夜点、各种小吃
(如：馒头、肉包、油条、蛎饼、春卷、光饼、炸鸡翅、炸鸡腿、炒面、馄饨、豆浆、花生汤、绿豆汤等 )，严禁供应各类酒和香烟，否则按乙方违约处理。情节较轻罚款 200 元，情节严重的罚款 5000
元以上直至强行终止合同，并没收履约保证金。食堂营业时间 (中午不得超过 1 点半，晚上不得超过 10 点)，晚间向学生供应夜点期间，以不影响周边住户的正常休息为准，否则按
乙方违约处理，每次罚款 100 元，情节严重的罚款 500 元以上直至强行终止合同，并没收履约保证金。
3 、乙方在签订合同时应向甲方上交履约保证金贰万元整，若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满应将履约保证金无息如数退还乙方。
4、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐、保持整洁，每个员工至少应有冬、夏工作服各两套，费用由乙方自理。食堂和服务部内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒。乙方应认真履行附件一《有关
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要求及处罚》的规定。
5、乙方应认真做好防火、防盗及有关的安全工作，若出现安全
事故，其责任完全由乙方承担。
6、未经甲方事先同意，乙方不得对食堂和服务部实施水、电改
造、房屋装修以及结构改造。否则，若发生任何意外事件，其后果一
律由乙方承担，与甲方无关。
7 、乙方应以薄利多销、服务师生和保障师生的身体健康为宗旨，
严格遵守《食品卫生法》的有关规定，严禁销售腐烂变质、污秽不洁
的食物 (食品 )及伪劣商品，若因销售腐烂变质、污秽不洁的食物 (食品 )
而发生中毒事故的，乙方应负经济和法律责任。
8、乙方经营应公道、不短斤少两，不哄抬物价，食品的定价不
得高于镇区副食品商店同类食品的零售价。
9 、乙方应严把原料和副食品的采购检验关，应向供方索取卫生
许可证和产品检验合格证。外购的粮油、鱼肉、蔬菜类等，应严格按
照《食品卫生法》的有关规定，符合卫生和质量要求，并尽量减少生
食和野味菜品的供应销售。定型的食品包装应有厂名、厂址、生产日
期和保质期，坚决杜绝伪劣商品和三无食品进入学校，并建立好台
帐制度。
、食品、食品原料的采购要定人定点，确保新鲜，无过期变
质，直接入口的热食品、定形包装的食品采购要建立索证制度 (即向供应方索取有效的《卫生许可证》及该批次产品检验合格证的复印件。
、乙方的仓库应防蝇、防鼠、防蟑螂、防潮、通风，环境要
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整洁，布局应合理，所有的食品 (商品 )应分类分架，贴上标签，注明
单价，隔地离墙排列存放，并定期对库存的主副食品进行检验，防止
销售使用过期、变质的库存的主副食品。
、乙方应在固定的区位堆放未清洗的蔬菜，蔬菜的冲洗应按程序进行充分的浸泡、清洗干净，以防止农药的成分残留，已清洗干净和切好的蔬菜必须放在固定的器具内，并用白色的布加罩，不得随意堆放。
、已熟的菜肴应用干净的不锈钢、铝合金等器具装盛 (不能用塑料器具 )，并存放在分菜间的案桌上，在未出售期间应加盖或罩上白色干净 (已消毒 )的布，包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的饭菜必须保暖。
、应有专用餐具洗消间，设有三口以上专用洗刷水池，具有
充足有效的消毒及完善的保洁措施。乙方的餐具和储食具应经过一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序，并有严格的消毒和保洁措施。
冰箱要定期清洗、确保没有异味，冰箱内的食品要生、熟、成品分开存放，防