文档介绍：食品生产企业监督检查要点
检查项目编号检查主要内容及要求备注
食品生产许可证、营业执照是否齐全、是否在有效期内 ,许可生产范
SPSC0101
围和实际生产范围是否一致。
登记名称、地址是否与实际名称、地址相符；生产条件、生产工艺、
主体资格
SPSC0102 生产流程等与办理许可时一致，没有改变；或改变情况已按规定办理
重新变更手续。
SPSC0103
SPSC0104
SPSC0201
原辅材料
SPSC0202
质量控制
SPSC0203
SPSC0204
SPSC0301
生产过程
SPSC0302
质量控制
SPSC0303

是否存在转让、涂改、出借、倒卖或者出租食品生产许可证等行为。
是否建立并规范有效足以保证食品安全的相关制度和规定。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品等原辅材料生产商具有相应的
生产许可等资质。
采购的每批次食品原料、食品添加剂、食品相关产品等原辅材料均进
行了入厂查验；每一批次均有质量合格证明或已按国家标准进行检
验。
无使用非食品原料、回收食品、其他禁止使用的原辅材料；生产用水
符合生活饮用水卫生标准。
原辅材料采购、验证记录齐全，记录与实物相吻合。
食品生产过程、场所、设施等是否符合 GB14881 要求。
人流、物流是否分开，原料、半成品、成品等是否分开堆放，工艺流
程避免交叉污染；物料是否分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。
是否确定了关键控制点，关键质量控制点记录是否完善、控制有效。
SPSC0304 生产设备、设施、容器的材质是否为食品级，是否及时清洗、消毒、
维护。设备、设施的维护情况是否进行了记录。
生产、销售台帐是否完整、齐全， “原辅料与产成品”是否一一对应，
SPSC0305
具有可追溯性。
食品添加剂使用是否符合要求，是否存在超限量、超范围使用食品添
SPSC0306
加剂行为。
SPSC0307 食品添加剂是否专人管理，专区（柜）存放。
SPSC0308 清洗、消毒、杀菌和保洁措施是否有效。
SPSC0401 检验设备齐全并经检定（校准），化学试剂齐备且在有效期。
SPSC0402 检验人员有相应资质。
SPSC0403 出厂检验的原始数据完整、齐全。
出厂检验
自检实验室每年都与有资质的检验机构进行检验能力比对。比对结果
SPSC0404
不符合要求的，查清了原因并进行了整改。（检验方式为自行检验）
与具备检验资质的检验机构签订了委托检验协议，明确了有关食品出
SPSC0405
厂检验委托事务。 (检验方式为委托检验）
检查项目
不合格品
管理
食品标识
标准执行
情况

编号检查主要内容及要求备注
采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品按规定进行处
SPSC0501
理 ,不可投入使用，记录处理情况。
生产的不合格产品按规定进行处理，涉及安全项目不合格的产品进
SPSC0502
行了销毁等处理。处理记录齐全。
产品名称反映食品真实属性，规格、净含量、生产日期、保质期等
SPSC0601
标识正确。
SPSC0602 生产者的名称、地址、联系方式均进行了标识，且符合要求。
SPSC0603 按照要求标识了产品执行的标准代号、贮存条件。
SPSC0604 标注了食品生产许可证号和生产许可标志，且证号与产品对应。
SPSC0605 标明了主要营养成分及其含量。
SPSC0701 执行的产品标准有效；企业标准经过管理部门备案。
SPSC080