文档介绍：1
《做酸奶》教学设计
一教学目标：
1过程与方法
（1）通过自制酸奶证明细菌的存在；
（2）能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点；
（3）学会一些防止病菌传播的方法。
2 知识与技能
（1）认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
（2）知道酸奶是有乳酸菌发酵而变成的；
（3）学会对有害细菌的预防措施；
（4）知道病毒也是微生物中的一类；
（5）了解病菌的一些传播途径。
3 情感、态度与价值观
（1）愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识，愿意与同伴分享自己的劳动成果；
（2）通过搜集资料，更好地学****知识；
（3）关心科学和人类相关的社会问题，体验科学技术进步给人类生活带来的好处；
（4）享受动手制作的快乐，无论是成功的，还是失败的。
二教学重点：酸奶的制作方法。
三教学难点：把握牛奶、乳酸菌等辅助材料的配置比例。
四教学准备：
1 教师准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯、粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯等。
2 学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料。
五课时安排:
2课时
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六教学过程：
第一课时
（一）学****制作酸奶的方法
1．谈话：你一定喝过酸奶吧?你们能向大家描述一下酸奶的滋味吗?
学生交流。
2．猜测：酸奶是怎样做成的呢?
（1）鼓励学生提出各种可能性，教师暂时不作任何评价。
（2）教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察酸奶瓶上的配料表，初步探知做酸奶需要的原料包括：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
（如果有学生提问“乳酸菌是什么？”可以让知道的学生先说一说，随即在接下来的环节中全面地解决问题。）
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少?(学生作记录)
讲述：大约保温8个小时后，酸奶就制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
（二）布置作业
1 制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
2 为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流。
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第二课时
（一）组织学生开展酸奶品尝会
1 师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，不少同学带来了自己亲手做的酸奶，下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。
要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。
2 学生分组进行品尝并交流。
3 全班汇报并交流。
4 质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5 学生提出问题。（教师选择有代表性的学生问题板书在黑板上）

（二）认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶
1 教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?
引导