文档介绍：饭店营销管理手册
饭店营销概述
营销是决定产品到货币的关键一跳!!!
饭店营销的含义:
确定饭店营销与饭店促销(推销)的区别
饭店经营者为造就宾客满意,并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。
饭店营销是一个泛化的概念
凡是有市场有关的经营管理行为都是营销。
包括:外部营销
内部营销
饭店营销是一个整体概念
树立“饭店全员营销”理念
记住:饭店只有两类人:
专职营销员
兼职营销员
案例分析:
南京饭店的接线员
营销活动的特点
饭店产品无形性特点使饭店营销活动带有相应的敏感性
饭店产品的不可储藏性特点增强了营销工作的艰巨性
饭店产品的报废率极高!!!
饭店产品的不可运输性特点使营销活动缺少灵活性
饭店产品必须是就地消费!!
产品大规模生产和销售的限制性局限了饭店营销的规模效应
缺乏产品批量生产的灵活性!!
饭店消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激消费者的消费欲望
饭店产品是奢侈消费品!!
饭店产品的非专利性要求营销活动具有独特性和创新性
个性、创新是饭店生存的必备条件!!