文档介绍：全日制农业推广硕士专业学位食品加工与安全领域研究生培养方案
2013年6月
一、培养目标
培养具有良好的思想品德素质,为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识,具有较强的解决实际问题的能力,能够独立承担专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型高层次人才。具体要求如下:
:较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观,拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的职业道德和创业精神,积极为我国经济建设和社会发展服务。
:掌握本领域坚实的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理、人文和社会科学知识;具有创新意识和现代食品加工与安全理念,能够独立承担本领域较高层次的专业技术和管理工作,具有良好的职业素养的高层次应用型专门人才。
,能够阅读本领域的外文资料。
二、研究方向

研究食品加工的基础理论和工艺技术,研制开发新型食品和保健食品,及农副产品综合利用技术。

以食用农产品及其制成品为研究对象,研究功能食品与分子生物学基础、有害化合物残留发生与消除、食源性病源生物污染防制和食品无公害加工储藏等内容。

研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。
三、培养方式

全日制农业推广硕士采取课程学习与实践研究相结合的培养方式。课程学习阶段集中在校学习,学习实行学分制,采取多学科综合、宽口径的培养方式,要求在校学习时间累积不少于6个月;同时注重实践环节培养,鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究,实践研究累计不少于6个月。

实行双导师负责制。双导师制是指1个校内学术导师,1个校外社会实践部门的导师。校内导师是主要责任人,负责研究生全学程的业务指导和思想政治教育;校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。入学三个月内,在导师的指导下完成个人培养计划。
四、学制、学分与主要教学环节
:基本学制2年,最长不超过5年。
:最低学分要求为32学分(含实践环节6学分)。
:文献综述、论文开题报告、中期考核、实践环节等。同等学历或跨专业攻读全日制专业学位硕士的研究生,须补修兽医领域本科阶段的主干课程2-3门,成绩合格但不计入总学分。
五、课程设置
课程类别
课程名称
学时
学分
备注
学
位
课
公
共
课
政治理论课
54

必修
外国语
48

农业推广理论与实践
32

农业科技与“三农”政策
32

农业传播技术与应用
32

领域主干课
食品原料生产安全控制技术
32

任选其中5门
食品加工新技术
32

食品加工过程控制
32

食品质量安全检测新技术
32

农产品贮藏与物流学
32

食品标准与法规
32

国内外食品安全案例辩析
32

选
修
课
科技论文写作
24

不低于4