文档介绍：食品营养标签管理规范解读
提纲
制订背景
国际组织指导标准
制订关键内容解读
项目
每100g
NRV%
能量
1823 kJ
22 %
蛋白质
g
15 %
脂肪
g
21 %
碳水化合物
g
24 %
钠
204 mg
10 %
营养成份表
营养或功效声称
制订背景
以营养科学为指导, 开拓食品工业发展新领域, 无疑是食品工业发展肯定趋势。
发达国家已经普遍应用现代营养科学来指导食品工业发展, 提升食品生产水平, 优化产业和产品结构。
因为营养食品顺应了大家营养健康消费需求和发展趋势, 在发达国家已经形成一个集研发、生产、销售和服务指导于一体庞大产业体系。
现在, 我们正向全方面小康目标前进, 食品工业发展面临着新形势和任务, 正处于一个关键转折时期。
食品---满足人类不一样时期需求
第一阶段 : 吃“饱”
提供或确保充足食物供给
提供充足热量、很好消化吸收。
第二阶段 : 吃“好”
提供安全、卫生食品:
提供色、香、味具佳食品
第三阶段 : 吃“营养”
提供适宜个体化营养食品, 预防
“病从口入“．
中国消费者健康情况
目前, 中国居民存在着不可忽略营养不良问题, 如钙摄入量普遍不足, 缺铁性贫血, 2亿人超重, 6000多万人肥胖, , 4000万人血糖异常。
更值得注意是, 现在这些成年人慢性非传染性疾病正显示出低龄化趋势。伴随中国经济和食品工业快速发展, 中国居民营养情况并未得到同时改善, 反而展现结构复杂和总量放大两方面特点。这说明没有将现代营养科学纳入食品工业发展指导方针中去, 不能适应社会经济发展要求。
重视营养健康和生活品质提升, 是二十一世纪时代时尚。
中国65岁以上老年人口比重1950-2050
营养成分
相关的慢性疾病
能量
肥胖
脂肪
肥胖、心血管系统疾病
蛋白质
肾病
碳水化合物
肥胖、糖尿病
钠
高血压、肾病
饱和脂肪
心血管系统疾病、糖尿病、乳癌
胆固醇
心血管系统疾病
糖
肥胖、糖尿病、等
膳食纤维
糖尿病、心血管系统病、高胆固醇、结肠直肠癌
钙
骨质疏松、骨折等
营养标签是不是被需要?
1、消费者接收性
2、中国人民健康情况益处
3、营养科学研究证据和理论依据
4、食品生产企业接收程度
5、对应管理和监督方法
6、国际和中国政策法规支持程度
国际组织对营养标签指导标准
CAC 国际法规指导标准
１ CAC/GL2 -1985 (Rev -1993, 2003 ), Guideline on Nutrition Labeling
２ CAC /GL23_1997, (Rev_1-2004 ), Guidelines for Nutrition and Health Claims
３ CODEX STANI-1985 (Rev -1991), General standard for the labeling of prepackaged food
4 Labeling on Foods for Special Dietary Uses
5 CODEX STANI-146-1985 (Rev -1991) , General standard for the labeling of and Claims for Prepackaged Foods for Special Dietary Uses
６CODEXSTAN180-1991, The labeling of claims for foods for special medical purposes