文档介绍：黑枸杞营养成分
黑果枸杞(Lycium Ruthenicum Murr.)藏药称“旁玛”，为茄科枸杞属植物，果实成熟后呈紫黑色，由此得名。详见《四部医典》、《晶珠本草》等藏医药经典著作。
黑枸杞营养成分的分析测定：
经科学测定黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钻、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。
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对黑果枸杞果实中所含的蛋白氨基酸、游离氨基酸、无机元素、维生素 C、B1、
B2以及果肉种的总糖、总酸的分析测定表明： %，%。含有人体必需的18种氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，而且多数呈游离状态。游离氨基酸约占氨基酸总量的50%，这些氨基酸的含量超过红枸杞，其中Vc和脂肪含量远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收。同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素 Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素 Mn、Sr、Se Zn、Cr、 Cu等。由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中维生素C 的含量也较丰富，可用于补充人体维生素 C的不足。
%，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高，%。含有17种氨基酸。谷氨酸含量最高，%，其次是天门冬氨酸，%，蛋氨酸与胱氨酸含量最低，为 %。蛋白质含量
%，总糖 %，还原糖 %, (100g) 一，水分 %。黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和 8种人体必需的氨基酸，还有一定量的
Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，具有深远的开发潜力。黑果枸杞果实中的有益微量元素比植株部分均高，说明其果实中的微量元素对人体有益，而且原料丰富，开发前景非常广阔。将其果实进一步深加工应用于医药、保健食品、饮料行业，将具有一定得经济效益。
黑果枸杞属于天然野生植物，由于整个生态环境日趋恶化和认为过度砍伐破坏，黑锅枸杞资源遭受了相当程度的破坏，目前黑果枸杞的数量正在大面积的减少，
如果不加以保护，其资源量将急剧减少甚至出现枯竭。因此如何保护黑枸杞资源，并在保护的基础上充分合理的开发利用这笔宝贵的财富，已是从事黑果枸杞研究和开发人员所关注的重大课题。
黑枸杞的药用价值及开发：
黑枸杞能滋补肝肾，益精明目，适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状；
现代科学研究证明了