文档介绍：关于化妆品化妆品的流变特性及生产设备
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第四章化妆品的流变特性
化妆品的流变特性是化妆品的重要特性之一，它主要涉及化妆品的黏（粘）性、弹性、硬度、润滑性、可塑性、分散性等物理性质
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第二页，本课件共有71页
第四章化妆品的流变特性
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第三页，本课件共有71页
第四章化妆品的流变特性
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第四页，本课件共有71页
第四章化妆品的流变特性
流变学(rheology)是指研究物质（固体）变形和（气、液体）流动的科学，1929年由宾汉（Bengham）和克劳福德（Crawford）提出。物体的二重性：物体在外力作用下可观察到变形和流动现象。
流变性：物体在外力作用下表现出来的变形性和流动性。
流动是液体和气体的主要性质之一，流动的难易程度与流体本身的黏性有关，因此，流动是一种非可逆性变形过程。
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第一节剪切应变和剪切速率
Shear stress
剪切应力
单位面积所受的拖拉作用力/剪切力
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剪切应力（Shear stress)
使各液层间产生相对运动的外力叫剪切力，在单位液层面积（A）上所需施加的这种力称为剪切应力，简称剪切力。
也称切变应力
以S表示
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剪切应变（Shear Strain）
Shear Strain
剪切应变
单位长度的拉长
I0
△I
=
g
constant
m
m
=
]
[
外力F的作用下，物体长度的相对变化叫剪切应变
I0
△I
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杨氏模量G
杨氏模量用来表示材料对形变的阻力
g
τ
=
G
杨氏模量G：物体所受的剪切应力τ与剪切应变g的比值
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剪切速率(rate of shear)
速度梯度（dv/dy）叫做剪切速率(rate of shear),
单位为S-1
dv/dy
也称切变速率，以D表示。
设想在层流中
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