文档介绍：吧台管理规章制度
吧台管理规章制度
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吧台管理规章制度
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吧台规章制度
上班时要提前 5 分钟到岗。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假。要有时间观念。
营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。
上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。
每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。
早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。
晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。关掉设备电源。
吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。
吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。
吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。
严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好<br****惯。
班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解
决。
吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。
定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。
（1）. 冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。
（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。
吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。
吧台资料不可外流。
保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。
望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。焦点吧台管理制度
、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。
、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好产品的领进量和仓储量，确保不过多积压。
、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。
吧台管理规章制度
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吧台管理规章制度
、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的东西，应妥善存，确保安全无流失。
、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，出名注意产品质量，出品器皿的卫生，如客人投诉，当事人负全部责任。
、环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。每天的销售的产品做好登记，次日上交财务。
、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。
、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。
、按时上下班，不迟到，不早退。