文档介绍：烘焙师岗位职责正文
第1篇：烘焙西点师岗位职责范本
岗位说明书系列
编号：FS-ZD-04017
烘焙西点师岗位职责
Baking pastry division job responsibilities
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
西点师/烘焙师-南京-00031南京糖糖屋电子商务公司南京糖糖屋零食物语食品有限公司，南京糖糖屋电子商务公司，糖糖屋零食职位描述
熟练制作各种糕点饼干类产品
岗位职责
1、制作各类糕点饼干类产品
2、掌握烘焙的原料知识、烘焙常用设备及工具的使用方法和日常保养。
3、督导食品原料的管理，合理地控制食品成本。
任职要求
1、本科学历，经验丰富者可适当放宽学历要求。
2、有巧克力产品的研制经验及配方。
3、专业烘焙师，能够熟练掌握各类西点的制作技术和烘
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编号：FS-ZD-04017
焙工艺。
请输入您的公司名字
Fonshion Design Co., Ltd
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第2篇：烘焙岗位职责
烘焙师工作职责
一上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。
二每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随时记录当班中的非正常事件。
三根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求制作各式点心，保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。
四提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合理节约，减少浪费，注意食品的变质，落实保鲜措施。
五每天清洁消毒所有食用盛具器皿，好好清洁工作，及时清除垢脚，保持操作间环境整洁，物品存放规范化。
六努力提高自身素质，与吧台，营业员等在工作上协作配合。
七每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。
八工作时间内不得擅自离岗，禁止接打私人电话。
九随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。
十团结同事，禁止挑拨离间，制造绯闻。积极维护公司及门店声誉。篇2：烘焙蛋糕店各岗位说明书
二、领班
三、服务员
四、收银员
五、裱花师
六、裱花主管篇3：烘焙操作工职责 a厨操作工职责篇4：采购经理的工作职责(烘焙部) 采购经理的工作职责
一、采购面的工作职责：
1、核查销售达成情况：查看前一天销售完成情况，及时了解原因并处理。对销售波动大的类别与采购查找原因、并整理解决方案；
2、店内特价、新品引进审核；
3、供应商接待及沟通相关工作；
4、完成周边市场情况调查，及时了解市场动态，开发合适售卖的新品并制定采购计划；
5、负责到期合同续签及供应商引进，优化进货渠道，新合同条款分析审核；
6、负责本部门相关业务的培训和管理及公司新政策传达执行；
7、负责本部门人员的考核和评估；
8、检查加工间的工作安排是否合理并做出指导：早班人员的考勤情况及当班师傅的工作安排与进度；
9、检查本周工作完成情况及对下周工作制定合理计划；
10、检查采购对快讯商品的确认及销售关注做好分析；
二、对营运面的工作职责：
1、与门店负责人沟通相关工作；
2、完成门店的巡店工作，对巡店发现的问题及时解决；
3、对老门店的陈列整改进行规划调整；
4、对门店盘点报表的核实与分析；
5、根据门店的要货量，合理安排生产；
6、门店现场加工根据门店的卖场需求安排生产，保证台面的丰满。篇5：烘焙专卖店岗位训练手册
目录 z1现烘岗位工作流程?????????? (2-4) z2装饰岗位工作流程??????????(5-6) z3收货验货岗位工作流程????????(7-8) z4理货岗位工作流程?????????...(9-11) z5打包岗位工作流程?????????.(12-14) z6开店营业岗位工作流程???????..(15-16) z7打烊岗位工作流程?????????.(17-18) z8设备维护岗位工作流程????????.(19) z9导购员岗位工作流程????????..(20212) z10收银员岗位工作流程????????(23-25) z11清洁岗位工作流程?????????(26-32) zl1训练五步曲工作流程???????...(33-34) 附录：
（一）收银员“十不准”???????? (35)
（二）专门店个人卫生标准???????.(36)
（三）专门店服务用语规范??????..(37-38) z1现烘岗位工作流程
一、工作要求
，保证烘好的面包色、香、味俱佳，数量足够供应。、发酵柜