文档介绍：餐饮业员工培训考核管理制度
餐饮业员工培训考核管理制度
餐饮业员工培训考核管理制度
餐饮业员工培训考核管理制度
一餐厅员工培训制度
第一条 餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进
行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。岗前培训主要内容是学****本餐厅规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。基本的专业知识，以便较快地适应工作。
员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学****相应业务，从实际出发，更新业务知识，学****新的业务技术。
第二条 员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位
需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐步提高
员工队伍素质。
第三条 培训内容
员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定的培训教材培训。
管理人员应学****和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥。协调。督导和策划能力。
厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。
第四条 方法与形式
1 由工司人事部门 派人或由各部门指定培训负责人组织培
训。
培训采用授课，讲课，讨论会，实践学****等多种形式进行，以加强培训的效果。
培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。
根据餐厅需要，适当组织员工进行脱产培训。
第五条 培训档案的管理
餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。
根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。
二新员工入职培训
第一条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培
训，从而对餐厅运作有整体的了解。 适应餐厅企业文化及价直观，统一思想，规范行为，让新员工尽快适应工作环境， 达到上岗要求： 培训内容及时间由主管理处统一按排。
第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任，最迟不应超过报到后一个月内执
行。
第三条 每位新员工参加培训后均应通过考核。若未通
过。允许有一次补考机会，若补考仍不合格者，
建意部门不予录用。
餐饮业员工培训考核管理制度
餐饮业员工培训考核管理制度
餐饮业员工培训考核管理制度
第四条 培训过程中如有请假缺课的将不予考核， 待下期
培训时补完相应课程后再进行考核。
第五条 培训结束后， 管理处将对每位员工的培训情况进
行评估，并将结果反馈给部门总监，经理，同时
记录归档。
第六条 未经过新员工入职培训班的员工， 不得参加进一
步的其它培训。
第七条 新员工入职培训由管理处负责组织实施， 课时不
得少于 14 课时。
三 在岗培训
第一条 凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工，为提升
工作技能和综合素质，必须接受在岗培训，使每位员工都最大和度地掌握应有的专业知识，也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工，做到人尽其才。
第二条 在岗培训主要包括管