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餐厅岗位薪酬管理制度
第一章 总那么
第一条 为了规公司各餐厅的薪酬管理制度，增强岗位薪酬的鼓励约束机制，达成公司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定本制度。
第二条 本公司有关薪酬标准、薪酬构造、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬控制等容，均依本制度规定办理。
第二章 岗位薪酬管理原那么
第三条 贴近市场原那么：根据公司的实际情况，餐厅的岗位薪酬水平要依据行业特点，岗位性质和市场供求状况确定，在本地区同行业处于中上游水平。
第四条 公开透明原那么：考核制度透明，奖励方法透明，晋升规那么透明。
第五条 餐厅各岗位员工因工作性质与工作容存在差异，薪酬制度设计时，使薪酬特点符合工作性质，鼓励功能得到充分发挥。
第六条 满足需要原那么：由于餐厅开展的需要，在特定时期餐厅所急需的高层管理人员、特聘专业技术人员可破例聘请。
第七条 合理控制营运本钱的原那么。
第三章 岗位薪酬构造
第八条 根据餐厅的行业特点和餐厅现行的薪酬制度，餐厅员工的岗位薪酬构造为：
岗位薪酬 = 固定工资〔根本工资+岗位工资+加班津贴〕+绩效奖金+福利
〔备注一：公司制定的各项薪酬标准均为税前值。〕
一、固定工资：餐厅员工的固定工资由根本工资、岗位工资和加班津贴构成，按照公司薪酬管理制度的规定，公司将以员工的根本工资作为加班津贴的核算基数。
表一： 餐厅固定工资序列表
二、绩效奖金：为了有效达成公司制定的各项战略目标，切实推动餐厅营运目标的完成，同时鼓励餐厅员工努力工作，因此绩效奖金将作为餐厅薪酬的重要组成局部。
表二：餐厅月度绩效奖金构成表
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岗位
奖项
餐厅总经理/总厨
餐厅管理组
餐厅员工
〔1〕业绩达成奖
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〔2〕业绩超额奖
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〔3〕可控利润率达成系数
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〔4〕评估检查奖惩
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〔5〕离职率奖惩
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餐厅月度绩效奖金计算公式：
餐厅总经理/总厨=〔业绩达成奖+业绩超额奖〕×可控利润率达成系数×评估检查奖惩系数+离职率奖惩
餐厅管理组=业绩达成奖+业绩超额奖+评估检查奖惩
餐厅员工=业绩超额奖+评估检查奖惩
备注三:1、餐厅管理组岗位包括：见习经理、前厅班长、见习前厅班长、全星级训练
厨师〔后厨班长〕、星级训练厨师；
2、餐厅员工岗位包括：厨师、调味师、训练员、库管员、效劳员、厨工、保洁员。
〔1〕业绩达成奖〔适用于餐厅管理