文档介绍：.
课题果酒和果醋的制作
探究报告
班级 00·0 班姓名 wangly 学号 00
一、原理：
1、涉及的微生物：酵母酒曲
2、反应式：酶酶
C6H1206+6O2==6CO2+6H20+ 能量
C6H12O6==2C2H5OH+2C02+ 能量
二、实验设计：
1、材料：新鲜苹果，酶
2、用具：榨汁机，玻璃瓶
3、流程图（用箭头、方框、关键词表示）：
苹果→处理
↓
除梗、榨汁
↓ ↓ ↓
装瓶 1←---- 酒曲装瓶 2←------ 酵母菌装瓶 3←-- 无
↓
密封发酵
↓
沉淀分离
↓
中间检测
↓
过滤
↓
Word 资料
.
成品分析
↓
成品果酒
苹果
除梗榨汁
装瓶 1 装瓶 2 装瓶 3
酒曲酵母菌无
密封发酵
成品果酒
Word 资料
.
除梗苹果榨汁
装瓶 1
装瓶 2
装瓶 3
酒曲
酵母菌
无
密封发酵
取清液检测 1
沉淀分离
取清液检测 3
过滤 1
过滤 2
过滤 3
取清液检测 2 成品分析
成品果酒
4、操作与记录：
日期
操作
现象及问题
第 1 天 4
月 3 日
制作
无明显现象
第 2 天 4
月 4 日
无
皆出现气泡 (1、3 号少 ,2
号多 )
Word 资料
.
3 天 4 月 5 日
4 天 4 月 6 日
5 天 4 月 7 日
6 天 4 月 8 日
7 天 4 月 9 日
8 天 4 月 10 日

无皆平静 (1、2、3 号存留
少量气泡 )
无 2 号出现澄清液 , 3 号存
留少量气泡 ,1 号出现白
色菌膜
无 1、3 号有气泡并在中部
出现澄清液 , 1 号白色菌
膜生长
无无明显现象 (同昨天 )
无无明显现象 (同昨天 )
无无明显现象 (同昨天 )
*1 号黑色， 2 号暗红色， 3 号亮红色
Word 资料
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Word 资料