课题果酒和果醋的制作实验报告.docx

文档介绍：.
课题 果酒和果醋的制作
探究报告
班级 00 ·0 班 姓名 wangly 学号 00
一、 原理：
1、涉及的微生物：

酵母

酒曲
.
课题 果酒和果醋的制作
探究报告
班级 00 ·0 班 姓名 wangly 学号 00
一、 原理：
1、涉及的微生物：

酵母

酒曲
2、反应式：酶

酶
C6H1206+6O2==6CO2+6H20+

能

量
C6H12O6==2C2H5OH+2C02+

能量
二、实验设计：
1、材料：新鲜苹果，酶
2、用具：

榨汁机，玻璃瓶
3、流程图（用箭头、方框、关键词表示）

：
苹果→处理
↓
除梗、榨汁
↓

↓

↓
装瓶

1 ←----

酒曲

装瓶

2 ←------

酵母菌

装瓶

3←--

无
↓
密封发酵
↓
沉淀分离
↓
中间检测
.
↓
过滤
↓
成品分析
↓
成品果酒
苹果
除梗 榨汁
装瓶1 装瓶2 装瓶3
酒曲 酵母菌 无
密封发酵
成品果酒
.
除梗 苹果 榨汁
装瓶 1
装瓶 2
装瓶 3
酒曲
酵母菌
无
密封发酵
取清液检测 1
沉淀分离
取清液检测 3
过滤 1
过滤 2
过滤 3
取清液检测 2 成品分析
成品果酒
、操作与记录：
日期
操作
现象及问题
第 1
天
4
月 3
日
制作
无明显现象
第 2
天
4
月 4
日
无
皆出现气泡 (1 、3 号少 ,2
号多 )
.
第3天 4月 5日
第4天 4月 6日
第5天 4月 7日
第6天 4月 8日
第7天 4月 9日
第8天 4月10 日

无 皆平静 (1 、2、3 号存留
少量气泡 )
无 2 号出现澄清液 , 3 号存
留少量气泡 ,1 号出现白
色菌膜
无 1、3 号有气泡并在中部
出现澄清液 , 1 号白色菌
膜生长
无 无明显现象 (同昨天 )
无 无明显现象 (同昨天 )
无 无明显现象 (同昨天 )
*1 号黑色， 2 号暗红色， 3 号亮红色
.
.
三、结果分析：
1、成功（或失败）及分析、体会：
.
分析：存放装置有待改进
体会：很有意思
2、家长建议：
可换实验材料、装置探究