文档介绍：茶叶选购常识点击此处免费下载《茶道视频教程大全》选购茶叶应根据“新、干、匀、香、净”和“一看、二闻、三摸、四品”的原则。“新”是选择当年采制的茶叶,避免购用“香陈味晦”的隔年陈茶。“干”是指选择含水量低的干茶叶,用拇指和食指捻捏茶叶时,能将茶叶捏成粉末。若捻不碎而成小片状的茶叶,则表明茶叶较湿, 如湿度大而至霉变,则千万不能饮用,因霉变茶叶非但番气全失, 更含有***。“匀”是指茶叶的粗细一致,色泽均匀。“香”是指茶叶的香气高而纯正。可抓一撮茶叶先哈一口热气, 再置鼻端嗅茶叶的干香,闻之有板栗香、奶油香或锅炒香者为好茶^ 茶叶嗅之香气低闷,且带粗老气者为劣质茶叶(劣质茶叶嗅之还有烟、焦、霉、酸、馊等异味)。“净”是指茶叶净度好,不掺人渚如茶梗、茶籽、毛衣或树叶,泥沙、草叶、竹丝等杂物。“看”是看干茶叶的外观色泽。外观外形,如龙井则扁平1挺直,而碧螺春圼螺旋形卷曲。看芽尖,一般芽尖多,则茶叶相对嫩;茶叶的外形还以条形紧细者为好, 粗松者为次。看色泽,质量好的茶则色泽鲜艳,如绿茶呈翠绿色,红茶则乌润光泽;色泽祜暗者,多为陈茶或次茶。“闻”是闻干茶叶的香气*消费者可先哈气、后嗅香^好茶有茶的清香,而次的茶则有异味。一般绿茶有清香,红茶带甜香。“摸”是摸干茶叶的“身骨”和“干潮'。用手掂茶叶的份量(即茶叶“身骨”的轻重),手感重实者,品质好,手感轻者,品质次。以手感来判断茶叶的含水量。茶叶捏上去有较脆的“沙沙声”, 用手指捻茶叶能捻成茶末,说明含水量低。“品”是品尝冲泡后的茶味。品尝茶味是否清香幽雅,品茶叶是否鲜爽醇厚、是否耐泡。