文档介绍：茶叶平安性消费特性分析
浙江大学 “卡特〞中心主任，教授。
黄祖辉， 浙江大学管理学院博士生。
钱峰燕 台湾中兴大学行销系教授，浙江大学卡特中心访问学者。
本研究为国家科技部和省科技厅“食品平安关键技术应用的综合示范〞工程的子课题。
李皇照
摘 要：本文探讨了消费者特性对于购置平安茶叶的影响，实证结果对于企业销售平安茶叶所采取的特定策略有参考意义。样本资料来自?茶叶平安性消费者评价?调查问卷，共164份，%，经实证研究，发现消费者对于平安茶叶的相关信息主要来自电视、报纸等传媒工具及茶叶产品外包装说明。另外，性别、年龄、婚姻状况、受教育程度、收入、家庭人口、居住地等都会对其购置意愿产生影响，总体而言，无论消费者从事哪种职业，大都很关注平安茶叶的消费，家庭人口在两至三人之间的城市受教育程度较高、月收入水平居于中上水平的消费者购置意愿最为明显。但具体到购置行为，仅受访者个人每月所得和教育程度两项具有显著性。受访者愿意支付购置绿色茶叶的每斤价格增额，随每月所得提高一个组别而增加；而受访者愿意购置绿色茶叶的支付价格增额随教育程度提高而降低。
关键词：平安茶叶 消费者认知 消费者特性
Abstract: This paper analyzes the impacts of customer characteristics on buying the safe tea. The observations are obtained from a specific survey of customer on the safe tea. Total sample size is 164 customers. About % of customers would like pay for the safe tea, as which is good to human’s health. The messages of grade on the safe tea and signs are mainly from TV, newspaper or the package. The estimated results of the survey reveal that the buying will is obviously affected by sex, age, residence’s area, education and family size, as well as customers’ incomes. The empirical results imply that customer characteristics can be used as valuable variables of distribution of the safe tea.
Key words: Safe tea; Customer; Characteristics
一、引 言
茶叶源于中国，传播于世界，因此，中国是发现和利用茶叶最早的国家，据传有四、五千年的历史。如今在世界饮料年消费量中茶的消费比例已占25%左右，位居第一。悠久的茶文化已成为中国传统文化的重要组成局部，随着我国经济的开展，越来