文档介绍：关于自己制作咸鸭蛋的作文吃咸鸭蛋作文
第一篇:《我自制咸鸭蛋的一点心得》
我自制咸鸭蛋的一点心得
材料：鸭蛋20个食盐300***3L高度白酒50g咸鸭蛋做法
1、【图1-3】把鸭蛋洗净，用干毛巾擦干后再完全晾干备用。
放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可。
7天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～
吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好～
【慧心经验与心得】：
，一是为了消毒，再一方面是浸泡的过程中，鸭蛋表面的污渍遇水稀释，有利于清洗。
，否则沾有生水，鸭蛋在腌制的过程易变质。
，一是为了消毒，二是白酒可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。
，直接趁白酒的湿度在食盐里滚动，有利于鸭蛋表面沾有的食盐均匀，腌制的时候入味更均匀。
，放在太阳下暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。
，放阴凉干燥处腌制即可。
，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错。如果喜欢流油，阴凉干燥处腌制20天左右即可
方法5
材料：生鸭蛋、白酒、食盐
做法：
1、咸鸭蛋的做法首先当然得买回生鸭蛋啦。
2、可以用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐。{关于自己制作咸鸭蛋的作文}.
3、再把用白酒擦过的鸭蛋放进去。
4、上面再撒上层盐，盖住鸭蛋。
5、倒入凉开水和少量的白酒，饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦。
第三篇:《咸鸭蛋制作法》
鹹鴨蛋製作法
材料：

作法：
、晾乾。
，然後冷卻備用。
，把冷鹽水充填至淹蛋為止。
~即可食用。
注意事項：
，用竹筷攪拌到溶解為止，到某一程度就不再溶解，此時將鹽水換容器待冷卻，未溶之食鹽不應留存，以免濃度回降。
，因為有浮力作用，必須設法淹滿（比瓶口稍小之茶杯壓淹或以稻穀混合泡浸）。
，約五~七粒為最佳，並以每週一罐，成熟後食用較不倉促而從容。
，鴨蛋較為彈性；但蛋白部分都是一樣，需要「出油」才算成功。
第四篇:《咸鸭蛋制作》
咸鸭蛋制作
咸鸭蛋的制作
腌出个个流油的咸鸭蛋的做法步骤
，，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟
，不停搅拌，直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用
，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。{关于自己制作咸鸭蛋的作文}.

咸鸭蛋制作2
材料：鸭蛋20个食盐300***3L高度白酒50g咸鸭蛋做法
1、【图1-3】把鸭蛋洗净，用干毛巾擦干后再完全晾干备用。{关于自己制作咸鸭蛋的作文}.
2、【图4-6】取干净的锅把水烧开，放入相应的盐搅拌溶解，待盐水完全放凉后，再倒入密封瓶中，再放入完全晾干的鸭蛋，最后倒入高度白酒。
3、【图7-8】最后盖上盖子，贴上当天的日期，方便记住腌制的时间，大约腌制25--30天左右即可拿出来吃。
月月温馨提示
1、材料中的水和盐不用太精确，来个大概的比例就可以，只要盐水饱和状态就可以。具体的根据自家的瓶子量来计算哦。
2、腌制的时间最好是27天以上，30天左右吃完，时间越长蛋的咸度会越重。
100%出油的咸鸭蛋
咸鸭蛋咸鸭蛋咸鸭蛋咸鸭蛋
腌制方法：
１、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净，可以用软毛的小刷子。
２、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。
３、坛子要刷洗干净，也要风干。
４、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。（盐不再溶解的水，即饱和食盐水。）补充说明：将开水倒入装有洗涤盐（腌菜用的大粒盐）的盆中，搅拌一下，如果盐都化了，再加盐，直
到有盐在盆底不化了，这时就是饱和盐水了，把这个水倒入另一个