咖啡厅筹备咖啡厅吧台功能区平面布局.docx

文档介绍：吧台功能区标准平面布局
死角 9 10、11、12、13、14、15、16、17 18
19 ←
8 7 6 5 4 3 2 1
说明：
、
、

1——垃圾筒： 特大，有盖，直径≈ ；
吧台功能区标准平面布局
死角 9 10、11、12、13、14、15、16、17 18
19 ←
8 7 6 5 4 3 2 1
说明：
、
、

1——垃圾筒： 特大，有盖，直径≈ ；
——不锈钢洗涤池：
1）规格：，，；正前方有挡水板，下面有可拆卸铁栏；
2）使用自来水源，进水设置独立阀门。
3）正下方设置地漏。
3、 3——冷热饮水机：
1）规格：高1m左右，宽和前后径均≈；
2）用电220v，功率≈1000w，冷、热独立开关，压缩机制冷；
（3）进水设置独立阀门，使用过滤水源（可与其他设备：制冰机、开水机共用过滤水源）
，有下水，地
漏可以共用；
（4）工作面禁止倒茶叶等碎屑；
（5）建议使用：贺众牌。
4、
4——制冰机：
（1）
规格：高
，，前后径
；
（2）
用电220v
，日出冰量45——70kg，650w；
（3）
进水设置独立阀门，使用过滤水源（可与其他设备：饮水机、开水机共用过滤水源）
，有下水，地
漏可以共用；
4）机体上禁止负重，禁止无水运行；
5）建议使用：胜野牌，台湾产，大陆组装占多数。
5、 5——冷冻柜：
（1） 规格：高≈，宽≈，前后径≈ ；
2）上方活动（左右）玻璃盖；
3）建议使用：白雪牌、海尔牌、、、、、
6、
6——冷藏操作台：
（1）
规格：，
（），；
（2）
用电220v，165——245w，≤300w；液晶温度显示表；门上可放置物品；
7、
7——单厢洗涤池：
（1）规格：，
，
；
（2）正前方有挡水板，下面有可拆卸铁栏；
（3）使用自来水源，进水设置独立阀门；
（4）正下方设置地漏。
8、
8——咖啡操作台：
（1）前台嵌入式咖啡台×1，表面尺寸：
×；，，下台深度≥
，≤；咖啡操作台表面至下台表面高度
≥；单座***炉×3，间距
,插壶孔两个
，；
（2）磨砂挡风玻璃，中间高度
—,上方为弧形;
（3）电动磨豆机×1；用电220v，200w；
9、
9——自动开水机：用电220v
，3000w
，16
A；用电380v
，6000w，20A；进水设置独立阀门；
10、
10——