文档介绍：实验六糖发酵试验
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一、目的要求
了解糖发酵的原理和在肠道细菌鉴定中的重要作用
掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法
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二、试验原理
糖发酵试验是常用的鉴别微生物的生化反应实验六糖发酵试验
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一、目的要求
了解糖发酵的原理和在肠道细菌鉴定中的重要作用
掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法
第2页，本讲稿共10页
二、试验原理
糖发酵试验是常用的鉴别微生物的生化反应，在肠道细菌鉴定中尤为重要，绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源，但是它们在分解糖的能力上有很大的差异,
有些细菌能分解某种糖并产酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和气体（如氢、甲烷、二氧化碳等）；
有些细菌只产酸不产气。例如大肠杆菌能分解乳糖和葡萄糖产酸并产气；伤寒杆菌能分解葡萄糖产酸不产气，不能分解乳糖；普通变形杆菌分解葡萄糖产酸产气，不能分解乳糖。
酸的产生可利用指示剂来断定。在配制培养基时预先加入溴甲酚紫[pH5．2（黄色）-6．8（紫色）]，当发酵产酸时，可使培养基由紫色变为黄色。
气体的产生可由发酵管中倒置的德汉氏小管中有无气泡来证明
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三、实验器材
1、菌种大肠杆菌，枯草芽孢杆菌斜面各1支；
2、培养基盛有葡萄糖发酵培养基的试管和乳糖发酵培养基的试管各2支（内装有倒置的德汉氏小管）
3、仪器或其他用具试管架，接种环等。
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四、操作步骤
1、编号
　　用记号笔在各试管上分别标明发酵培养基名称和所接种的菌名。
2、接种
　　取盛有葡萄糖发酵培养基的试管3支，按编号1支接种大肠杆菌，另1支接种枯草芽孢杆菌，第3支不接种，作为对照。另取乳糖发酵培养基试管3支，同样1支接种大肠杆菌，1支接种枯草芽孢杆菌，第3支不接种，作为对照。
3．将上述已接种的葡萄糖和乳糖发酵试管和对照管置37℃温室中培养24小时。
4．观察结果。
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五、实验结果
结果
　将实验结果填入下表。“”表示产酸产气；“+”表示产酸不产气；“-”表示不产酸不产气。
菌名
糖类发酵
大肠杆菌
枯草芽孢杆菌
对照
葡萄糖发酵
乳糖发酵
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六、思考题
假如某种微生物可以有氧代谢葡萄糖，发酵试验应该出现什么结果
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糖发酵实验培养基
％
％
蛋白胨１％
*** ％
Ｎa2HPO4 • ％