文档介绍：摘要冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下, 以保证食品质量, 减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的, 是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流所涉及的冷藏商品大多是我们的日常消费品,包括、禽蛋类、肉及肉制品类、水产品类、果蔬类、奶业与冷饮类、医药类等。近年来, 随着我的提高, 冷藏商品的消费量越来越大。与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速,但总体来说,冷链物流的发展仍然跟不上市场的需求。据专门研究和考察全球冷藏食品供应链市场的一些美国专家估计,目前中国食品年供应量总额为 1500 亿美元, 到 2017 年将达到 6500 亿美元,年均增长率为 17% 。在这种情况下,从宏观的角度来看, 我们有必要建立我国冷链物流市场的整体营销策略。根据发达国家的经验看, 冷链物流市场的整体营销策略主要有两个,一是社会化运作策略,二是企业运作策略。论文通过各种营销与物流统计数据及冷链物流案例分析系统构出现代冷链物流尤其是食品冷链物流的市场模式以及未来的趋势。关键词: 冷链物流,食品冷链物流,冷链物流发展模式 1. 冷链物流的概念和内涵冷链物流( Cold Chain )是指在生产、贮藏、运输、销售,直到最终消费前的各个环节中, 将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下, 以最佳物流手段保证食品质量,减少食品损耗的一种物流体系。它要求综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素, 协调相互间的关系, 以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。因此, 冷链物流应遵循“ 3T 原则”, 即时间(time) 、温度( temperature) 和耐藏性(tolerance ) 。冷链适用于初级农产品(果蔬、肉类、水产品、花卉等) 、加工食品(速冻食品、包装熟食、奶制品等) 、特殊商品(如药品等)。冷链物流是在我国专业分工加快,需求专业化的市场细分背景环境下产生出的一种新型行业。冷链物流是对冷藏冷冻食品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于低温环境下,以保证食品质量的,减少食品损耗这一食品冷链体系的泛指,因为其在运营过程中相关因素的制约,使我国冷链物流的发展还存在一定的难度,但同时冷链物流市场存在巨大的发展空间,我国现有冷链物流企业只有不断从技术,资金投入等方面改进自身不足,才能适应冷链物流行业的发展。 2. 冷链物流的特点食品冷链以保证易腐食品品质为目的,以保持低温环境为核心, 比一般物流系统的要求更高。(1) 建设投资大, 系统庞大复杂。(2) 时效性要求各环节具有更高的组织协调性。(3) 有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。冷链物流的适用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。加工食品:速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品:药品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的, 以保持低温环境为核心要求的供应链系统, 所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂, 建设投资也要大很多, 是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性, 所以, 食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的,有效控制运作成本与食品冷链的发