文档介绍：餐饮店长培训主讲师:王思齐详情咨询官方网站:( ) 店长培训对象: 新任店长、正副店长、门店经理、主管、主任, 督导、导购、促销及储备干部店长培训特色: 一线店长实用实战宝典! 一流店长精英训练手册! 一级店铺成功动作指南! 店长培训模式: 1 、心态+ 行动 2 、知道+ 做到 3 、培训+ 绩效 4 、团队+ 个性店长培训形式: 互动讲授/ 小组讨论/ 提问交流/ 案例分析/ 故事寓言/ 体验游戏角色模拟/ 实战演练/ 心理辅导/ 录像分享/ 小组竞赛/ 汇报演出店长培训目标: 1 、牢记开店的目的:“盈利才是硬道理”! 2 、明确店长的角色定位,服务意识及系统管理能力! 3、掌握高效率门店领导与管理的方法, 迅速提升员工效率! 4 、树立品牌在门店落地生根信念,学会品牌宣传与塑造的有效方法! 5、掌握门店日常营运管理七大核心“武器”, 确保门店业绩的持续成长! 6 、学****有效激励与管理员工和新员工辅导的技巧,迅速提升店长领导才能! 7 、加强 VIP 客户管理,用优质服务塑造品牌;赢得忠诚顾客,确保门店持续经营! 店长培训背景: 店长是店铺经营中的核心人物, 店长的工作能力直接决定着店铺的赢利水平。在琳琅满目的大小店铺中, 要让你的店铺位居高位, 先要从提升你的实际工作能力入手, 这是旺铺赢利的要诀! 近年来, 零售终端是短兵相接、***见红的主战场, 而店长则是现场指挥官。店长在店铺的运营中起着中流砥柱的作用, 不仅要具有高超的销售服务技巧, 更要成为经营管理高手。谭老师将中国传统的“师傅带徒弟”及美国最新的“企业教练技术”有效结合, 并使之科学化、系统化, 形成“我做你看、你做我看、你教人做”简洁实用的固定模式, 欢迎进入谭小芳老师的《店长培训》课程! 店长培训大纲: 第一部分:店长培训课程导入(店长培训案例) 第二部分:卓越店长提升篇一、店长角色认知 1 、店长的价值贡献 3 、店长的六大角色 4 、店长的职业心态 5 、店长的管理心态 6 、店长的服务心态二、店长"六大"角色 1 、夹心饼 2 、指挥官 3 、兴奋剂 4 、调和者 5 、协助者 6 、培训者三、店长角色如何转变? 1 、好“太太”—做好本职树榜样 2 、好“媳妇”—上司职务代理人 3 、好“妯娌”—部门协作创绩效 4 、好“妈妈”—带人带心还带性四、卓越店长五个指标 1 、业绩指标 2 、环境指标 3 、安全指标 4 、服务指标 5 、团队战斗力指标五、卓越店长“六戒” 1 、抱怨经营者 2 、自己不做决定 3 、喜欢独占成果 4 、不会培养下属 5 、不具备基本知识 6 、不给工作设定高标准六、店长自我管理 1 、自我心态管理 2 、情绪压力管理 3 、自我技能管理 4 、自我知识管理 5 、自我行为管理 6 、店长职业生涯规划七、卓越店长修炼 1 、店长的核心能力 2 、卓越店长三级跳 3 、店长能力决定店铺业绩八、店长心态培训 1 、老板的心态 2 、积极乐观的心态 3 、主动热情的心态 4 、专业务实的心态 5 、空杯学****的心态九、店长管理理念 1 、态度决定高度 2 、方法左右效果 3 、错位导致无位 4 、店长影响店员 5 、定位决定地位分享:店长每天开门 7 件事分享:店长的 18 张通病画像第三部分:店长销售管理篇一、顾客购物心理分析 1 、接待新老顾客的方式 2 、掌握接近顾客的时机 3 、掌握接近顾客的技巧 4 、了解顾客的购物心理 5 、应对不同类型顾客的方法 6 、了解顾客需求的提问方式 7、“上帝”的需求决定一切二、店面广告 1 、卖场喷绘 POP 2 、卖场手绘广告 3 、橱窗形象广告三、门店促销策划及实施 1 、促销种类 2 、促销方法 3 、拟订促销方案 4 、促销效果评估四、门店 VIP 会员制营销 1 、会员忠诚计划 2 、会员组织的建立 3 、会员征集与推广五、店铺销售管理 1 、店铺卖什么 2 、目标包含元素 3 、销售目标管理 4 、生意分析技巧 5 、店铺数据管理 6 、店铺促销管理 7 、单店业绩迅速提高六、门店绩效评估与提升 1 、门店绩效评估 2 、门店扭亏为盈 3 、门店营运自我诊断七、店长业绩提升培训 1 、提升门店人气 2 、提升顾客进店率 3 、提升店铺成交率 4 、加强员工业绩管理 5 、确保主打商品畅销案例:店长销售管理案例第四部分:店长客户服务管理篇一、店长全面服务观 1 、服务企业,企业就是我们的客户 2 、服务下属,下属就是我们的客户 3 、服务顾客,客户就是我们的客户 4 、服务自己,自己也是自己的客户二、门店服务:以人为本 1 、不要浮躁 2 、不要放纵 3 、不要自满 4 、不要无视 5 、不要短视 6 、不要反感 7 、不要傲慢 8 、不要懒散 9 、不要坐等三、店铺服务