文档介绍：硫代葡萄糖苷的检测
1 硫代葡萄糖苷的简介
硫代葡萄糖苷 ( 以下简称硫苷）是主要分布于十字花科和刺山柑植物中的含硫次生代谢产物。由 β- D- 硫葡萄糖基、硫化肟基团和来源于氨基酸的可变侧链 R 组成。 其生物合成途径分为三部分：前体硫代葡萄糖苷的检测
1 硫代葡萄糖苷的简介
硫代葡萄糖苷 ( 以下简称硫苷）是主要分布于十字花科和刺山柑植物中的含硫次生代谢产物。由 β- D- 硫葡萄糖基、硫化肟基团和来源于氨基酸的可变侧链 R 组成。 其生物合成途径分为三部分：前体氨基酸侧链延伸、核心结构形成及次级侧链的修饰。硫苷以稳定化合物的形式分布于植物营养器官和***官中，当植物组织受到破坏时，分布于细胞质的黑芥子酶将液泡中的硫苷分解成***、异硫***酸酯、硫***酸酯、恶唑烷***等多种降解产物，反应产物因硫苷种类、金属离子、pH 值等而不同，其过程十分复杂。
2 硫苷生理功能
硫苷及其降解产物具有抵御草食动物、抗病虫及抗病原微生物能力，在植物的防卫反应中发挥重要的作用。硫苷降解产物烯丙基异硫***酸酯、2- 苯乙基异硫***酸酯、n- 丁基异硫***酸酯及 1-***基 - 2- 苯乙烷对芸苔属专食性昆虫卵具有致死作用。其中 2- 苯乙基异硫***酸酯致死剂量最低，烯丙基异硫***酸酯、n- 丁基异硫***酸酯次之，1- ***基 - 2- 苯乙烷最高。 较适应寄主植物中异硫***酸酯含量比适应寄主植物高，因而可推测硫苷组成及浓度对专食性昆虫有影响。异硫***酸酯对土传病虫害防治效果因其含量、病虫对其敏感性，在土壤中的释放速率及残留时间等而不同。当植株中 2- 苯乙基硫苷含量增加时，蚜虫数量减少，植株抗虫性增强。
硫苷是黄曲条跳甲进行寄主选择的主要因素，同一蔬菜品种中硫苷含量与其选择性呈显著相关。除此之外，硫苷还能刺激小菜蛾产卵，其产卵量与硫苷含量变化趋势基本相符。因而，硫苷具有诱虫作用。
硫苷是菜籽饼中最主要的抗营养因子，其降解产物异硫酸***盐及恶唑烷***能够引起畜禽甲状腺肿大，并且甲状腺受损存在种间差异。
吲哚族硫苷降解产物对 S180 小鼠具有抗肿瘤作用。葡萄糖莱菔子苷（硫苷中一种）降解产物萝卜硫素是蔬菜抗癌效果最好的植物活性物质，诱导人或动物体内 Phase酶 II (如谷光苷肽 - S- 转移酶、苯醌还原酶和UDP- 葡萄糖醛酸转移酶)数量的增加，抑制 Pha-seI 酶的产生，从而阻断致癌物产生的代谢途径，抑制癌细胞分裂和生长。
3 检测方法：
原子吸收法
本法可测定umol/g量的硫代荀萄糖普。重量法、容量法、侧葡萄糖法、***，费时，所需样品量大，再现性差，有的需要昂贵的酶试剂，而各种方法的结果又难以比较，正如Uppstrom[
”在1985年国际油菜分析化学讨论会上指出的有关硫普总量的测定，(或将其转化为某种化合物后)与金属离子反应，再用原子吸收法测定反应产物中(或未反应的)过量金属离子，，(以下简称硫普).硫普分子虽然复杂，但经酶解后，均能无例外地定量产生等