文档介绍：元旦餐饮活动的推广策划方案
在“美食一条街”活动中为确保饮食安全杜绝群体性食物中毒事件发生加强对学生市场知识的教育现就有关问题及实施方案提如下意见：
一、卫生监督工作
（一）成立卫生监督小组
组长：副
元旦餐饮活动的推广策划方案
在“美食一条街”活动中为确保饮食安全杜绝群体性食物中毒事件发生加强对学生市场知识的教育现就有关问题及实施方案提如下意见：
一、卫生监督工作
（一）成立卫生监督小组
组长：副组长：
组员：、食堂工作人员
（二）组织学生进行卫生知识培训 12 月 24 日下午班会课由 * 等组织有关学生上课作“食品鉴别、食品采购和加工事项等知识”的专题讲座指导学生进行食品的鉴别、采购和加工各班要安排一些学生参加
（三）组织学生进行加工加强卫生监督 12 月 31 日下午 3 点— 6 点由 * 统一检查学生采购回来的食品（地点定在第一食堂）食堂加工场地全面对学生开放需要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进行清洗加工加工完毕后食物可存放在食堂专门提供的冰柜存放； 12 月 31 日晚 6 点— 10 点食堂的粗加工场地全面对学生开放需要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进行清洗加工； 12 月 31 日晚由 * 等全程负责指导学生加工操作搞好卫生监理各班食品经学校检查后统一
颁发卫生许可证
（四）有关注意事项
①按《食品卫生法》规定食品的生产、加工必须在封闭的条件下进行由于“美食一条街”的很多环节是在露天下操作为防风、沙、雨等每个摊点最好自备一把遮阳伞另外直接操作的人员体质要健康无传染病、皮肤病等
②盛装食品的容具要严格按照生、熟分开食品要蒸（煮、煎、炸、烤、炒）
透方能出售
③未经检查的食物不能作为加工原料使用
④用于烧烤的燃料必须是木炭不得使用煤块、煤球、焦炭等考
虑到安全
问题不能使用电炉具可以使用液化气炉具⑤所有炉具、容具等设备各班自备并确保清洁卫生盛装直接入
口食品的
容具、工具要认真消毒后方能使用⑥所有蔬菜、瓜果类要经过严格分检、渗泡（ 50 分钟以上）、
清洗、再渗泡四个环节防止农药中毒
二、经营指导工作
（一）成立“美食活动指导小组”
组长：组员：政治组全体教师
（二）实施过程
①宣传动员阶段（ 12 月份）
各年级政治教师利用政治课对学生进行市场经济特征、工商、税收、宏观调控、反不正当竞争等相关知识的介绍动员学生积极报名参加“美食一条街”的活动
②报名审核阶段（ 12 月 22 日前）
各班以班为单位到