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元旦餐饮活动的推广策划方案

在“美食一条街”活动中，为确保饮食平安，杜绝群体性食物中毒事务发生，加强对学生市场学问的教育，现就有关问题及实施方案提如下看法：
一

元旦餐饮活动的推广策划方案

在“美食一条街”活动中，为确保饮食平安，杜绝群体性食物中毒事务发生，加强对学生市场学问的教育，现就有关问题及实施方案提如下看法：
一、卫生监视工作
〔一〕成立卫生监视小组
组长：副组长：
组员：、食堂工作人员
〔二〕组织学生进展卫生学问培训。12月24日下午班会课由*等组织有关学生上课，作“食品鉴别、食品选购和加工事项等学问”的专题讲座，指导学生进展食品的鉴别、选购和加工。各班要支配一些学生参与。
〔三〕组织学生进展加工，加强卫生监视。12月31日下午3点—6点，由*统一检查学生选购回来的食品〔地点定在第一食堂〕，食堂加工场地全面对学生开放，须要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进展清洗加工，加工完毕后食物可存放在食堂特地供应的冰柜存放；12月31日晚6点—10点，食堂的粗加工场地全面对学生开放，须要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进展清洗加工；12月31日晚，由*等全程负责指导学生加工操作，搞好卫生监理。各班食品经学校检查后，统一颁发卫生许可证。

〔四〕有关留意事项
①按《食品卫生法》规定，食品的生产、加工必需在封闭的条件下进展，由于“美食一条街”的许多环节是在露天下操作，为防风、沙、雨等，每个摊点最好自备一把遮阳伞。另外，干脆操作的人员体质要安康，无传染病、皮肤病等。
②盛装食品的容具要严格遵照生、熟分开，食品要蒸〔煮、煎、炸、烤、炒〕
透方能出售。
③未经检查的食物不能作为加工原料运用。
④用于烧烤的燃料必需是木炭，不得运用煤块、煤球、焦炭等，考虑到平安
问题，不能运用电炉具，可以运用液化气炉具。
⑤全部炉具、容具等设备各班自备，并确保清洁卫生，盛装干脆入口食品的
容具、工具要谨慎消毒前方能运用。
⑥全部蔬菜、瓜果类要经过严格分检、渗泡〔50分钟以上〕、清洗、再渗泡四个环节，防止农药中毒。
二、经营指导工作
〔一〕成立“美食活动指导小组”
组长：组员：政治组全体老师
〔二〕实施过程

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