文档介绍：word
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目录
日录……………………………………………………………… 第01页
公司简介……………………………………………… 第02页
成功案例………………………………………………第03页
服务人
4人
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第五章经营设想方案与本钱分析
以美食广埸的形式经营,所有师生自由用餐,丰简由人、口味自选；、、、、、、，师生可去任何一种菜式，自由度大。具体经营方案如下：
餐费的分配形式：
早餐———中式点心、西式点心、白粥、；
炒粉、炒面、汤粉、汤面、；
中餐与晚餐———每日供给不同标准的菜式，菜式标准分为等
多个不同等级的餐标；另设风味小吃区，供给麻辣烫、烧烤、
中式点心、西式点心、各式面食等。
夜宵须根据生产需要来确定就餐人数。
师生就餐方式
各级师生分别执IC卡到任意地就餐区域就餐；
各级就餐区域均同时供给多项选择择的不同标准的菜式、面食与点心；
师生于指定的时间与指定的就餐区域内，任意刷卡消费；
承包商与厂方根据实际刷卡金额核算餐费。
供餐流程
师生于就餐时间执IC卡进入饭堂就餐；
师生自由选择所喜所的菜式在任意餐厅就餐，餐费标准自由选定；
早餐：供给多款炒粉、炒面、炒饭、汤粉、汤面、汤饺与至少十款面点
〔含包子、馒头与花卷等〕，另配白粥、豆浆等；师生根据所选的
食物量刷卡付费。
中餐、晚餐：
每个区域均有多款菜式供师生选择，另配：米饭一份、例汤一份，
调味料放置于餐厅内由师生自用；
为满足部份喜欢吃面食〔如、东北、某某、某某等省份〕的师生，饭堂还供给
有六款以上面食与十多款点心供师生选择食用。师生可根据所选的食物的份量
与各自的单价刷卡付费
各等级餐费分析
素菜：项目支出分析单位：人民币
表一：项目支出分析单位：人民币
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项目
支出明细
支出占收入百分比
直
肉类
28%
接
蔬菜
7%
成
食油
14%
本
调料
3%
大米
17%
间接本钱
清洁费
1%
营运费
1%
水电
4%
燃料
9%
员工工资
9%
营业利润
5%
总合计
100%
表二：项目支出分析单位：人民币
项目
支出明细
支出占收入百分比
直
肉类
31%
接
蔬菜
6%
成
食油
15%
本
调料
3%
大米
15%
间接本钱
清洁费
1%
营运费
1%
水电
4%
燃料
9%
员工工资
9%
营业利润
5%
总合计
100%
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表三：项目支出分析单位：人民币
项目
支出明细
支出占收入百分比
直
肉类
38%
接
蔬菜
6%
成
食油
14%
本
调料
3%
大米
13%
间接本钱
清洁费
1%
营运费
1%
水电
4%
燃料
7%
员工工资
7%
营业利润
5%
总合计
100%
表四：项目支出分析单位：人民币
项目
支出明细
支出占收入百分比
直
肉类
42%
接
蔬菜
5%
成
食油
14%
本
调料
3%
大米
12%
间接本钱
清洁费
1%
营运费
1%
水电
4%
燃料
6%
员工工资
7%
营业利润
5%
总合计
100%
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表五：项目支出分析单位：人民币
项目
支出明细
支出占收入百分比
直
肉类
42%
接
蔬菜
6%
成
食油
13%
本
调料
%
大米
10%
间接本钱
清洁费