文档介绍：中日饮食文化的对比摘要:饮食文化是一代代人在平凡普通的日常生活中创造出来的不平凡的平易近人的文化现象。饮食文化受经济发展水平、自然环境、社会环境等因素的影响并在发展的过程中逐渐完善。本文从三个方面: 两国食物选择的不同、食物的处理方式和饮食习惯的差异来对比中日饮食文化的不同之处, 并从不同的饮食现象中来分析中日两国饮食文化产生差异的原因。关键词:饮食文化; 生食; 自然; 社会 Abstract : Diet culture isa generation of people created in ordinary daily life extraordinary cultural phenomenon , amiable and easy of approach. The diet culture is influenced by the level of economic development , natural environment , social environment and other factors and gradually perfected in the process of development. This paper from three aspects : the difference between the two countries , the choice of different food , the food processing and food habits pare the differences in food culture , and from the diet phenomenon in different to analyze the reason in the Japanese diet culture difference. Key words : Diet culture , Raw food , Nature , Social 一、中日饮食文化的形成中日两国的饮食文化有很大的不同, 这一差异从两国开始交往之初就存在伴随着两国发展一直走到了今天。俗话说“民以食为天”,可以说中国文化发展了多少年,中国人就在追求美食这条路上走了多久。我国饮食文化在原始社会时期萌芽于春秋战国时期进一步发展并形成了基本的烹饪理论; 周秦时期便已有了我国饮食文化的雏形, 周代已有负责饮食的官员, 文献中还能看到“周礼, 天官冢宰”这般的食疗方法; 发展至唐,我国的饮食文化到达高峰,从这一时期开始我国的饮食就开始向“精”发展。《论语? 乡党》中有这样一句话“食不厌精, 脍不厌细”就是对我国饮食文化的高度总结。饮食文化是我国传统文化的重要构成要素之一,在《诗经》,这部我国最早的诗歌总集中就已经有了大量有关饮食的描写, 《王风? 黍离》中“彼黍离离,彼稷之实”说明了食物的来源; 我国酒文化的萌芽也能在《小雅? 鹿鸣》中“我有旨酒, 以燕乐嘉宾之心”中窥见一二; 我国共食制也在这一时期决定下来有《小雅? 楚茨》中“诸父兄弟, 备言燕私”这篇为证。《诗经》也成为研究我国饮食文化的有力证明。我国的饮食文化是在继承中发展的。日本虽然受我国文化影响很大,但在饮食方面两国却有着本质的差别, 相对而言日本饮食文化的形成和发展都是比较