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月饼检验原始记录
产品名称
规格
生产
g/袋
日期
检验项目
检验方法
形态
45
3
菌落总数CFU/g
≤1500
4
大肠菌群MPN/100g
≤30
5
净含量g/袋
≥
果仁类、肉与肉制品类、水产制品
类、蛋黄类、果蔬类、蓉沙类：≥
6
馅料含量g/100g
65
水晶皮类：≥30
奶酥皮类、冰皮类：≥
50
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5
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该批产品按 GB19855-2015《月饼》标准检验，标准要求。
检验结论
日期：年月日
批准：
化验员：
京式月饼检验报告
产品名称
规格
g/
生产
批量
袋
日期
检验依据GB19855-2015月饼
检验
感官、净含量、干燥失重（水分）、菌落总数、大肠
项目
菌群、馅料含量
序号
检验项目
标准要求
检验
单项
结果
结论
外形整齐，花纹清晰，无破裂、
形态
漏馅、凹缩、塌斜现象，有该品种
应有的形态
色泽
表面光润，有该品种应有的色泽
且颜色均匀，无杂色
1
感官
皮馅厚薄均匀，无脱壳，无大空
组织
隙，无夹生，有该品种应有的组织
滋味与口感
有该品种应有的风味，无异味
杂质
正常视力无可见杂质
2
干燥失重g/100g
≤17
3
菌落总数CFU/g
≤1500
4
大肠菌群MPN/100g
≤30
5
净含量g/袋
≥
京式提浆月饼（果仁类、蓉沙类）
、
6
馅料含量g/100g
京式自来白月饼、京式自来红月
饼：≥35
京式大酥皮（翻毛月饼）：≥ 45
该批产品按
GB19855-2015《月饼》标准检验，
标准要求。
检验结论
日期：
年
月
日
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9
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批准：化验员：
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5
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苏式月饼检验报告
产品名称
规格
g/
生产
袋
批量
日期
检验依据GB19855-2015月饼
检验
感官、净含量、干燥失重（水分）、菌落总数、