文档介绍：第三节微量元素
一、Fe
1．含量及分布
各种动物体内含Fe30-70ppm，其中60-70％存在于Hb中，3％在肌红蛋白，~%在细胞色素中，26％为贮备，不足1％为Fe转运化合物和酶系统。
动物营养学矿物场所，周转代谢快；
Zn主要从粪中排出，少许从尿排出。动物产品及精液。
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3．营养作用
（1）参加体内酶组成。体内有200各种酶含Zn，这些酶主要参加蛋白质代谢和细胞分裂。
（2）维持上皮组织和被毛正常形态、生长和健康。（参加Cys和黏多糖）
（3）维持激素正常功效，如胰岛素。
（4）维持生物膜正常结构与功效。
（5）与免疫功效相关。（保护膜中正常受体）
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4．缺乏与过量
（1）缺乏
经典缺乏症是皮肤不完全角化症，以2-3月龄仔猪发病率最高，表现为皮肤出现红斑，上履皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口难愈合，同时生长不良，骨骼发育异常，种畜繁殖成绩下降。
猪：四肢下部、眼、嘴、阴囊。
生长鸡：皮炎、关节肿大。
羊：有角羊角环消失。
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锌缺乏症
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（2）过量
过量Zn有效强耐受力，反刍动物更敏感，过量Zn干扰Fe、Cu吸收，出现贫血和生长不良，动物厌食。
5．起源
动物性饲料含量丰富，其它饲料含量普通均超出实际需要量，含Zn化合物有ZnSO4、ZnCO3、ZnO，以及有机锌等。
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三、Cu
1．含量与分布
体内平均含Cu2-3ppm，主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛。肝是主要贮Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作为Cu情况指标更可靠。
2．吸收与代谢
吸收部位：小肠；
吸收方式：易化扩散；
Cu吸收率，只有5-10%，影响吸收原因包含：
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（1）植酸、纤维、高蛋白等可降低Cu吸收，抗坏血酸不利于Cu吸收。抗菌素（主要是四环素类）促进Cu吸收；
（2）元素拮抗，Ca、Zn、Mo、S、Fe等，如Cu-Zn拮抗是因为二者在小肠壁吸收时共同一个载体，不能与载体结合元素在小肠壁与硫固蛋白结合，形成金属硫固蛋白，它不能进入血液，随细胞脱落或分泌到肠道而排出体外；
（3）体内需要影响；
（4）无机盐Cu比饲料Cu有效性高，硫化物低于碳酸盐，硫酸盐。
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吸收Cu以铜蓝蛋白（亚铁***化酶）或清蛋白、AA结合转运到各组织器官。进入肝Cu先形成含Cu巯基组氨酸三***内盐，然后转到含Cu酶中。
大部分Cu从粪中排出，粪Cu少部分是从胆汁来内源Cu。
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3．营养作用
（1）作为酶组成部分参加体内代谢。作为亚***化酶组成成份参加Fe转Fe蛋白形成，促进Fe形成Hb；作为单******化酶，参加胶原蛋白和采食性蛋白形成；作为细胞色素***化酶和******化酶成份，维持N健康；作为酪氨酸酶，参加被毛色素形成。
（2）维持Fe正常代谢，有利于Hb合成和红细胞成熟。
（3）参加骨形成，是骨细胞、胶原和弹性蛋白形成不可缺乏元素。
（4）与繁殖相关。
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4．缺乏与过量
放牧牛羊轻易缺乏，主要缺乏症：
（1）贫血，补Fe不能消除；
（2）骨骼异常，骨畸形，易骨折；
（3）N症状，共济失调（ataxia），初生瘫痪；
（4）黑色或灰色羽毛、被毛脱色；
（5）反刍动物腹泻、肠粘膜萎缩；
（6）繁殖成绩差。
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缺铜——猪
缺铜——牛
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Cu过量可中毒，猪对Cu中毒耐受力等于牛，羊最差，中毒症状是因为肝Cu积聚，Cu不得不从肝释放入血，从而造成溶血。
5．起源
牧草、谷实糠麸和饼粕饲料含Cu较高，玉米和秸杆含Cu低，但与土壤Cu、Mo情况相关，缺Cu地域可施硫酸铜肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。
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四、Mn
1．含量与分布
体内含Mn比其它元素低，~，主要集中在肝、骨骼、肾