文档介绍：山东东滕阿胶有限公司--阿胶糕企业标准
山东东滕阿胶有限公司--阿胶糕企业标准
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山东东滕阿胶有限公司--阿胶糕企业标准
Q/DT
山东东滕阿胶有限公司企业标准
Q/DT 0001S-2018
阿胶糕
2018-、1、1 阿胶
应符合《中华人民共与国药典》的规定。
3、1、2 黄酒
应符合GB 2758、GB/T 13662的规定。
3、1、3 冰糖
应符合GB 13104及QB/T 1173或QB/T 1174的规定。
3、1、4 红枣、山药、桑葚、菊花、枸杞子、龙眼肉、莲子、百合、金银花、甘草
应符合GB 2762、GB 2763的规定。
3、1、5 人参(人工种植)
应符合GB 2762、GB 2763、卫生部公告2012年第17号的规定。
3、1、6 蜂蜜
应符合GB 14963的规定。
3、1、7 银耳
应符合GB 7096的规定。
3、1、8 燕窝
应符合GH/T 1092的规定。
3、1、9 重瓣红玫瑰
应符合GB/T 19696、卫生部公告2010年第3号的规定,污染物限量应符合GB 2762的规定。
3、1、10 麦芽糊精
应符合GB 15203、GB/T 20884的规定。
3、1、11 核桃仁、芝麻
应符合GB 19300的规定。
3、1、12 生产用水
应符合GB 5749的规定。
3、1、13 木糖醇
应符合GB 1886、234的规定。
3、2 生产工艺
山东东滕阿胶有限公司--阿胶糕企业标准
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山东东滕阿胶有限公司--阿胶糕企业标准
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配料→熬制→冷却成型→切胶成型→包装→成品→检验→入库。
3、3 感官指标
应符合表1的规定。
表1 感官指标
项目
指标
检验方法
色泽
暗棕红色,断面稍显粗糙,可见加入的果仁
取少量样品平摊在白色瓷盘中,在明亮处观察色泽与外观,并加以品尝。
滋味与气味
有阿胶及其添加物的香味、甜味、无异味
性状
长方形或方形块状固体
杂质
无肉眼可见外来杂质
3、4 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目
指标
检验方法
总糖/(g/100g) ≤
45
GB/T 20977
水分/(g/100g) ≤
20、0
GB 5009、3
蛋白质/(g/100g)　　 ≥
8、0
GB 5009、5
总***(以As计)/(mg/kg) ≤
0、3
GB 5009、11
铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤
0、5
GB 5009、12
酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤
4
GB 5009、229
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤
0、25
GB 5009、227
3、5 微生物指标
应符合表3的规定。
表3 微生物指标
致病菌指标
采样方案及限量
检验方法
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