文档介绍：*供应商审核*质量管理为顾客提供高品质的产品和服务供应商是重要的一环目标:发展供应商的质量管理和保障供应商: 了解我们的方针和目标保证货物的品质保证所用材料的可追溯性*供应商审核审计者方式:现场审核和检查记录重点:质量保障体系和技术能力要求:食品安全管理体系供应商开放和负责的态度提供必要的信息和记录:原材料、生产工艺、添加剂、过敏源(调查信息)、转基因…*审核目标共同目标持续发展商业目标顾客满意共同语言每个人感到安全和开心*审核内容商业相关贸易管理系统和原则环境保护来料管理废物处理大体积材料控制位置和建筑(外部)设施和设备生产线控制充填和包装控制实验室和控制设备仓库管理个人卫生和安全良好造作规范虫害控制(内部和外部)水源管理成品管理产品追溯致病菌监控工厂内分区*毗邻设施食品加工需要安全的环境由工厂周围的农业活动、住宅区和其他工业活动引起的虫害问题住宅区的宠物,尤其是猫周边水源的虫害垃圾处理区会吸引虫害农场内驯养的动物会产生大量的虫害(苍蝇)、气味或者化学污染,农场内派出的水也会引起严重的微生物污染*毗邻设施周围工厂倾卸或者溢出的化学品空气中的颗粒、气体或烟周围交通车辆排出的废气或者灰尘周围设施排出的水空气进风口安装的滤网的位置或型号能有效预防虫害控制周围环境可能会很难,但我们必须了解风险并选用最好的控制措施*环境保护对合作伙伴来说,有相似的环境保护政策很重要遵守地方环保法规操作许可证检查报告和跟进措施环保检查损耗臭氧的化合物的使用情况(CFCs,溴化甲烷等)使用的溶剂对周边环境的污染*环境保护环境管理系统包括:环境保护政策和环境保护程序设定各个方面目标:如节约能源、水、原材料、包装材料;减少固体垃圾、废水、废气、噪音;加强材料的循环使用;包装材料中尽量减少使用重金属等组织结构和责任环保方面的人员培训沟通(环保报告)能源使用计划影响环境活动的操作程序监控废物排放与消耗的来源*水源管理水在食品厂中占有很重要的地位:原料、饮用、清洁、蒸汽…工厂中所有用水的水源:市政供水、水井或者河流…如果是来自水井,井台应保持清洁、正确的维护,在下大雨时不会被污染等如果是来自河或者其他的地面水,周围不应有化学污染所有的饮用水,工厂都应该建立化学和微生物的监控程序