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撰写人：___________日 期：__________保证保鲜状态。精品超市则将食用菌产品分别放于小型的包装塑料袋中，塑料袋有几个小型气孔，再将包装好的食用菌放置于冷柜中，完全处于保鲜状态。消费者购买时，直接挑选成袋的食用菌产品，不可任意打开进行二次挑选，封口包装的塑料袋保证了食用菌产品不易受到物理损伤。消费者可直接将封口包装的食用菌产品买回家，放置冰箱中进行保鲜[6]。从上述食用菌产品包装情况可知，菜市场和普通超市对食用菌产品包装意识较薄弱，食用菌既不能保鲜，也不能防止物理损失。但菜市场和普通超市是售卖食用菌产品的最大卖场。
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食用菌产品的包装设计与普通蔬菜极为相似，没有对产品进行一个更加精准的定位，没有体现食用菌产品的优质食品特色，更是未说明食用菌产品具有低脂肪、高膳食纤维、富含生物活性物质等优点。食用菌产品的包装材质会选用有保鲜功效的塑料材质，但消费者并不能分辨食用菌产品的保鲜包装材质与蔬菜产品的包装材质有不同。现代社会的成功包装设计必须保障商品的安全，方便商品的运输，促进商品的销售，凸显商品的美观。合适的包装应帮助商品的售卖，告知消费者商品的优点，凸显商品的特点。然而，现代食用菌产品的包装并未凸显食用菌的优点，包装设计与普通蔬菜没有太大差别。精品超市中售卖的一些高档食用菌产品，包括牛肝菌、羊肚菌、松茸等，其包装上均未有任何明显的说明文字，讲解产品的特性和优点。这类高档食用菌产品仅在价签上有简单的说明文字，非常有限的字数，未包括食用菌产品的优点。其余普通常见的食用菌产品基本未有任何的文字说明。食用菌品种众多，其口味、功效和优点都不同，烹饪方法和过程也有较大差异。但目前，在大众消费者眼里，食用菌仅在形状上有不同，口味上大同小异。这是比较错误的认知，而造成这种认知的原因部分归为食用菌的包装设计上未有关于该食用菌的说明文字。
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我国食品标志有无公害食品、绿色食品和有机食品。无公害食品是指按照无公害食品生产技术标准和要求生产的符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。绿色食品是指无污染、优质、营养食品，经国家绿色食品发展中心认可，许可使用绿色食品商标的产品。有机食品是指根据有机农业原则，生产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化肥、色素等化学物质和采用对环境无害的方式生产、销售过程受专业认证机构全程监控，通过独立认证机构认证并颁发证书，销售总量受控制的一类真正纯天然、高品味、高质量的食品。我国现行发展的食用菌生产方式推动建立食用菌生产基地。按照绿色有机食品生产基地模式，选择远离工业生产作业区，隔离条件好，植被覆盖率高。空气、水源无污染，精选有利于食用菌栽培的环境。生产环节参照国家、行业标准，参照出口贸易标准，完善生产技术规程、规范。在生产过程中实现产地环境无污染，生产过程标准化，严禁使用国家禁止使用的农药、激素以及未经登记的有毒化学肥料等产品。然而，包装上并未著名食用菌产品为无公害食品、绿色食品或有机产品，未显示食用菌产品的特色和优势。
3基于生态理念的食用菌产品包装设计研究
食用菌的包装需做到保鲜和安全，保鲜是包装材质需使用专业的材质，安全是不易受到物理损伤。对食用菌保鲜影响最大的是薄膜的透气性和透湿性，透气性保证包装系统内能否保持较适宜气体组成，食用菌在被采摘后仍可保持一定的呼吸状态；透湿性则是保证食用菌的新鲜程度和失重率。由此可知，包装材料的选择非常关键。杨芹（2011）采用添加了抑菌杀菌、乙烯催化剂等活性纳米粒子的新型聚乙烯复合材料包装金针菇和双孢菇，与普通聚乙烯材料进行比较。实验结果认为在4℃低温条件下，该材料对双孢菇和金针菇均有保鲜效果。王成本（2011），比较双孢菇和鸡腿菇的保鲜效果，认为在1℃~4℃；20℃温度下，双孢菇至多可存放6d，该保鲜袋对鸡腿菇的保鲜效果基本未见。王俊城（2010）%的海藻糖处理白玉菇，再