文档介绍：吃小龙虾会感染寄生虫吗？小龙虾的正确吃法
说到夏季小吃，不得不提小龙虾，店里或是大排档随处可见小龙虾的身影。麻辣龙虾、五香龙虾、蒜泥龙虾、红烧龙虾这个夏季最火的菜非小龙虾莫属！不过我们得提醒一下，小龙虾味虽美，享用需谨慎。
吃小龙虾会感染寄生虫吗？小龙虾的正确吃法
说到夏季小吃，不得不提小龙虾，店里或是大排档随处可见小龙虾的身影。麻辣龙虾、五香龙虾、蒜泥龙虾、红烧龙虾这个夏季最火的菜非小龙虾莫属！不过我们得提醒一下，小龙虾味虽美，享用需谨慎。
近日有媒体联合质检人员在市场随机购买了 3 份小龙虾进行检测，在超声波清洗机清洗小龙虾后的样本溶液中，其中有 2 份检查了运动的寄生虫卵，在 50 摄氏度以上温度条件下持续加热 10 分钟，活动虫卵消失。对此，湖南省水产科学研究所鱼病研究室主任宋锐说，生活在江河湖海的鱼虾都会被寄生虫看上，自然小龙虾被检出寄生虫也是正常的。那么人食用了体内带有寄生虫卵的小龙虾就会感染上寄生虫从而患上肺吸虫病吗？
当然不是的，小龙虾只要煮熟煮透就可以放心食用。切勿生吃或食用未熟透的小龙虾，爆炒也不行，炒不均匀，可能炒不透。烹饪小龙虾最好是在 100 摄氏度下持续加热 10 分钟以上，或者用高压锅、蒸锅蒸煮 10 分钟再炒制，这样就可以将小龙虾体内的寄生虫杀死。如果在大排档等餐饮店吃小龙虾，可以通过观察虾肉横切面颜色是否一致来判断小龙虾有没有煮熟，如果食用未熟透小龙虾就可能感染肺吸虫病。
小龙虾怎么吃安全？
、死虾不能吃
夏季温度高食物最容易***，小龙虾是高蛋白食物，且可能含有
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寄生虫，死后***更快，食用后可能引起腹泻、腹痛等症状。死虾在
剥的时候有空壳，肉质不饱满且松软无弹性。
、清洗干净
小龙虾买回来后最好放在清水