文档介绍：学校食堂食品安全平时监察检查表格
学校食堂食品安全平时监察检查表格
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学校食堂食品安全平时监察检查表格
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单位名称：
负责人：
检查项目
学校食堂食品安全平时监察检查表格
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单位名称：
负责人：
检查项目
食品安全
管理
允许状况
食堂环境
卫生
健康查体
及
培训管理

地点
联系电话：
检查内容结果办理举措
成立了以校长为第一责任人的学校食堂食品
安全责任制
有健全的学校食品安全管理组织机构
有专（兼）职食品安全管理人员并培训合格
明确各岗位、环节从业人员的责任
拟订了食品中毒事件应急方案
展开常常性检查并记录规范
拟订学校正外承包食堂准入要求
将保证食品安全作为承包合同的重要内容
敦促承包人落实食品安全责任
允许证在有效期范围内，并悬挂在显然处
未高出允许经营范围
没有转让、假造、涂改、出借、倒卖、出租
允许证的行为
按期洁净 ,环境保持优秀
有除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其余有害昆虫及
孳生条件的防备举措
拥有足够的通风和排烟装置
安装油水隔绝池或油水分别器等设备并运行
正常
拥有荒弃油脂储藏设备和专用流向记录
拥有餐厨荒弃物储藏设备和专用流向记录
与卫生间等污染源的距离在规定范围内
成立了从业人员健康管理档案
从业人员拥有有效的体检合格证上岗
坚持每日咨询自查从业人员健康状况，未发
现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗
展开食品安全知识和技术培训 ,从业人员掌握基本知识
成立了从业人员培训管理档案
从业人员拥有有效的培训合格证明上岗
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落实索证
索票制度
冲洗消毒
食品加工
器具设备
设备管理
食品加工
制作管理
食品增添剂管理

有食堂采买食品及原料、食品增添剂及食品
有关产品的查收和进货台账，记录规范
不存在国家严禁使用或根源不明的食品及原
料、食品增添剂及食品有关产品
食用油脂、乳品、散装食品、一次性餐盒和
筷子