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土家酱香饼的做法大全
酱香饼是很多人喜欢吃的，不管是北方人还是南方人，都喜
欢酱香饼面与酱的奇妙搭配，吃完之后令人回味无穷。有的人把
酱香饼当本文整理于网络，仅供阅读参考
土家酱香饼的做法大全
酱香饼是很多人喜欢吃的，不管是北方人还是南方人，都喜
欢酱香饼面与酱的奇妙搭配，吃完之后令人回味无穷。有的人把
酱香饼当做饭来吃，有的人则喜欢当做零食，喜欢自己做酱香饼
的人也不少，因为喜欢吃所以更想自己动手来做一做。现在就介
绍酱香饼的做法，了解土家酱香饼的做法大全：
将面粉 300 克放入盆中，放温水 200 克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）
用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置
10 分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧
20 分钟
饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱（四川
豆瓣酱 10 克、普通的黄豆豆瓣酱 10 克（也可以改成甜面酱） 10
克、蒜蓉辣酱 10 克）都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎
一点
将炒锅放入油 30 毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入花椒 20 粒和八角 1 个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油
将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味
放入小半碗水，烧开
放入白糖小半勺（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉 1 小勺、再加一大勺芝麻
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粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热
煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等（图片中的量稍多一些，可以刷多张
饼，下面的量是我调整过的，大约能刷 3—— 4 张饼）
将饧好的面团根据锅的大小分成 2—— 3 份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉 1 小勺（不要放盐，酱就够咸的了）
再倒上食用油
将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油
用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的
然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周
捏合
可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆