文档介绍：关于微量元素与人体健康课件
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人体中含量较多的11种关于微量元素与人体健康课件
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人体中含量较多的11种化学元素
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常量元素：%
如钙、磷、钾等
微量元素：%以下的元素
如铁、锌、硒、碘等
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钙
*** ,其中99%存在于骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比***更多的钙。
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我国营养学会2008年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议：
每日膳食中钙的供给量
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问题
你知道有那些食物可以补充钙元素吗？
奶类绿色蔬菜水产品肉类豆类
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微量元素
必需元素：Fe Zn Cu I F
有害元素
Hg Pb As Cd
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铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是
缺乏：缺铁性贫血
过量：长期大剂量使用会引起中毒
构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
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一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量
锌
硒
碘
影响人体发育
有防癌抗癌的作用
是甲状腺素的重要成分
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良
海产品肝脏、奶类、蛋类、豆类
***
能防治龋齿
缺***易产生龋齿,过量会引起***斑牙和***骨病
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
主要来自于饮水
海产品
加碘盐
海产品玉米芝麻大蒜等
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甲状腺肿大患者
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
碘缺乏病（IDD ）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。
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讨论：
人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
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调查与研究
调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
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锌铁
硒
钙镁
锌钙
锌
锌铁
锌铁钙
锌铁
钙
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俗话说：“民以食为天。”食将色、形、
香、味、滋、养六者融为一体，使人们得
到了视觉、触觉、味觉的综合享受。
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？
按时就餐，不偏食，不挑食，
粗细荤素干稀果蔬相结合。
现在学****的是第18页，共22页<br****题：
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（）
A、铁元素 B、钙元素 C、锌元素 D 、硒元素
B
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当