文档介绍：
1、主要数据来源：由迎宾员登记每天上座包厢数、人数、时间、及预定人员姓名后交营业经理签名确认。
2、宴会预订必需照实、精确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；
3、营业经理负责运行流程的监督和检查，有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要留意措辞。
4、如发觉有利用职务之便假公济私的，一经发觉每次赐予200—500元的惩罚，并在酒店范围内进行通报，酒店不赐予任何补偿；
5、发放时间每月5号进行发放。
6、此制度严格执行。
20__年12月10日
餐饮的提成方案3
一、营销部提成为任务提成：
营销部工资组成为：基本工资+业务提成
营销部经理：基本工资3500+提成+工龄工资（任务7万）
客户经理：基本工资2500+提成+工龄工资（任务5万）
每月完成任务拿全基本工资，超出任务的部分根据2%的比例发放提成，任务没有完成根据20%扣除相应工资，连续3月不能完成任务的降级。
二、楼面基本服务人员提成：
1、楼面基本服务人员每月工资的构成为：基本工资+提成+全勤+工龄工资。主管级以上不参加提成，但可依据月目标完成状况发放绩效奖金（管理20%+利润30%+营业额50%，此绩效奖金发放岗位为前厅经理和营业部经理200元，前厅主管150元）。全部参加提成的员工根据一线服务人员和二线服务人员进行划分，其划分标准如下：
一线服务人员根据65%安排：服务员（服务员，高级服务员）
二线服务人员根据35%安排：传菜员+迎宾员+领班+吧员
2、提成内容：
酒水提成：酒类依据反盖原则和保存票据的形式进行提成，鲜榨以保存票据的形式进行提成。
菜品提成：菜品提成由相应档口进行登记，员工签字后生效。
3、其它：
全部酒水的盒子根据规定的开启方式进行开启，由吧台统一回收，卖掉后的钱作为楼面的部门经费，由财务部的会计做好登记，全部楼面的嘉奖和均有此款中出。
4、营业提成每月月底由财务部进行核算，次月10日和工资一起发放；楼面提成每月月底由楼面进行进行制表，财务部进行核算，次月20日发放；管理绩效每月月底由办公室和财务部进行评估核算，次月和工资一起发放。
全酒楼全部人员订房均可参加营业提成，提成份额和销售部相同。
5、参加营业提***员无试用期，当月参加营业提成；参加楼面提***员，当月结算日前不参加提成；参加管理绩效人员，试用期间不参加管理绩效，试用期后参加。
餐饮的提成方案4
为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作主动性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利实力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
一、商务散客预定
二、婚宴、宴会
指桌数在六桌以上（含六桌）的宴会，%
三、会议
是指包括会议用餐等在内的全部在餐饮部产生的全部消费，提成比例为2%；
四、此提成方案执行范围：酒店全部员工；
五、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表比照统计销售人员的销售业绩；
六、如有协议餐价较高的，餐饮部可依据状况供应高收返款服务，返款部分发票请自行打算。
七、相关规定：
1