文档介绍：2 / 11
背景分析:
在中国，人们越来越喜欢喝咖啡。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为3６0元/平米，装修费用共36０*１５=54００元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(１)沙发、桌、椅、货架。共计２2５0元
(2)音响系统。 共计450
（3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计60０
(4）产品制造使用所需的吧台、饮水机、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计500
备注：a、咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币３5０元左右,加上另外的附件也不会超过120０元。
ｂ、 磨豆机，价格在33０—４80元之间。
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c、冰砂机,价格大约是４0０元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。
d、制冰机，从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是1２ｋｇ。稍高550元,质量较好,所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
5、首次备货费用:
包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约50０元
6、开业费用:
营销广告费用;预计20０元
７、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计5０0元
发展计划：
1、营业额计划
这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时,一定要依据目前市场的状况,再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为
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２0０-40０,根据淡旺季的不同可能上下浮动
２、采购计划
依据拟订的商品计划,实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。
３、人员计划
为了达到设定的经营目标,经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源,开展人员培训,都是我们必须考虑的。
郭 扬:
赵永强:
施治臣:
王芸杰：
赵东方:
鲁 涛：
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4、经费计划
经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费等）、设备类费用(修缮费、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。
5、财务计划
财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制,以便做到经营资金合理的调派与运用。
总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然,有一些咖啡店为求管理上更深入,也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。
市场分析:
如今咖啡市场总体销售的复合增长率迅速;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间,国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ＵCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度,为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。
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咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。
营销策略:
1、同行业竞争分析
知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况,并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
2、服务营销计划:
（1）建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,。一方面,这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起,而服务员又能当众