文档介绍：餐饮消费者行为剖析模板
餐饮消费者行为剖析模板
餐饮消费者行为剖析模板
餐饮消费者行为剖析
消费者购置行为具有一定的模式和规律。对餐饮公司来讲，只有通过系统的市场检查，剖析研究目标市场消费者购置行为特点，受一个群体的影响，凡是对消费者消费行为产生影响的群体，被称为参照群体。参照群体对餐饮消费者的影响有三种方式。一是参照群体使个体受到新的行为和生活方式的影响；二是个体的态度受参照群体影响以便迎合该群体；三是参照群体使个体产生一种趋于一致的压力，它会影响个体的产品选择和品牌选择。餐饮市场营销职员应当充分利用参照群体对目标消费者的影响，做好促销工作。如餐饮市场营销职员能够利用参照群体使个体产生的趋于一致的压
力，通过对亲友、同事、群体建议领袖、着名人物的促销，产生消费示范效应，有效增进销售工作。
（三）个人因素
消费者购置决议也受其个人特性的影响，特别是受其年纪所处的家庭生命周
期阶段、职业、经济状态、生活方式、个性和自我观点的影响。生活方式是一个
人在世界上所表现的相关其活动、爱好和见解的生活模式。个性是一个人所独有
的心理特点，它致使一个人对其所处环境的相对一致和延续不断的反响。
不同个性的消费者在消费决议和消费行为上具有一定的规律，根据餐饮消费者消费特点，能够将其回纳出几个种类。
1．理智型。购置进程沉着、理智，善于比较和选择，只有证实了自己选择的公
道性后才会购置。
2．激动型。购置进程易受宣传和产品外观所影响，爱好对购置的影响很大，不
太重视产品的功能。
3．想象型。消费行为表现出富有想象力，联想能力强，审雅观浓重，喜欢使用
新产品。
4****惯型。他们易组成购置****惯，对某品牌产生信赖，成为忠实顾客。
5．价钱型。购置行为中对价钱特别敏感，善于发现价钱差别，知足于低价商品
的消费。
6．不定型。没有固定偏爱，购置心理不稳定。
餐饮市场营销者在客户接见、现场倾销、办理投诉进程中，应留神察看顾客的个
性气质，从一般规律掌控其可能的个性特点，尽可能知足顾客的心理要求。这样
有益于与顾客交流，有益于成功倾销，特别有益于暂停顾客的不满与恼恨，很好
地办理顾客投诉。
餐饮消费者行为剖析模板
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（四）心理因素
消费者购置行为要受动机、知觉、学****和信念和态度等主要心理因素的影响。动机是一种升华到足够强度的需要，它能够实时引导人们往探究知足需要的目标。亚伯拉罕·马斯洛则以为，人是有欲看的动物，需要甚么取决于已有了甚么．只是还没有被知足的需要才影响人的行为，亦即已知足的需要不再是一种动因；人的需假如以层次的情势出现的，按其重要程度的大小，由低层次需要逐级向上发展到高层次需要，顺次为生理需要、安全需要、社会需要、自尊需要和自我实现
需要；只有低层次需要被知足后，较高层次的需要才会出现并要求得到知足。一个被鼓励的人随时预备行动。但是，他怎样行动则受其对情况的知觉程度的影响。心理因素对餐饮业的影响主要表现在以下三个方面。
1．求方便快捷的心理。由于经济的发展，竞争的日趋加重，人们用于工作和学<br****的时间和精力愈来愈多，平