水吧经营管理条例.docx

文档介绍：1 经营管理制度目录 1 休闲水吧经营项目概述. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2 休闲水吧经营管理. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2. 1 休闲水吧岗位机构设置与从业人员素质. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2. 1. 1 岗位机构设置. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2. 1. 2 岗位招聘标准. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2. 1. 3 本店要求工作人员具备的素质. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 3 休闲水吧服务宗旨与经营理念及具体措施. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 . 1 休闲水吧店经营服务中的具体岗位职责. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 4 休闲水吧服务规章制度(含应急管理预案) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 4. 1 休闲水吧经营管理规章制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 4. 1 . 1 休闲水吧面点制作管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 4. 1 . 2 休闲水吧小吃加工管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 4. 1 . 3 饮品工具设备清洗、消毒制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 4 . 1 . 4 餐具、休闲水吧加工用具清洗消毒制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 4. 1. 5 加工间卫生制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 4 . 1 . 6 食品与饮品原料库房管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 4 . 1 . 7 饮品与食品添加剂使用与卫生管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 4. 1. 8 终产品检验制度. . .