食品安全危害分析.pdf

文档介绍：: .
什么是食品安全的 1 / 39 : .
食品安全危害 – 1
物理危害
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什么是食品安全的危害
•可以是物理的、生物的或化学的；
•如果不被控制的话, 可能导致严重
的伤害或疾病；
•很多潜在的危害不是严重的健康
危害, 而且应该通过GMP来控制。
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食品安全危害 – 1
物理危害
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食品一定要安全!
事故！
• 炸薯条里的金属丝
• 36,000,000公斤的土豆被销毁
• 损失超过4百万美元
为什么会发生？
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