文档介绍：2010生物高考复习《分子与细胞》
专题系列课件
05《组成细胞
的分子》
一、细胞中的元素和化合物
学细胞中的元素和化合物
掌握检测生物组织中的糖类,脂肪,和蛋白质的方法,并学会自己设计实验
知识梳理:
1、生物界与非生物界
元素种类大体相同
元素含量有差异
统一性:
差异性:
组成细胞的元素

大量元素:
微量元素:
主要元素:
含量最高的四种元素:
基本元素:
质量分数最大的元素:
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
C、H、O、N、P、S
C、H、O、N
C
O
(干重下含量最高)
(鲜重下含量最高)
组成细胞的化合物
无机化合物

有机化合物
水(含量最高的化合物)
无机盐
糖类
脂质
蛋白质(干重中含量最高的化合物)
核酸
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
(1)还原糖的检测和观察
常用材料:
试剂:斐林试剂
注意事项:
①还原糖有
②
③必须
颜色变化:
(甲液: 乙液:)
葡萄糖,果糖,麦芽糖
浅蓝色
棕色
砖红色
用水浴加热
甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中,现配现用
苹果和梨
(2)脂肪的鉴定
常用材料:
试剂:
注意事项:
①切片要薄,如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。
②酒精的作用是:
③需使用显微镜观察
④使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化:
洗去浮色
橘黄色或红色
苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
花生子叶或向日葵种子
(3)蛋白质的鉴定
常用材料:
试剂:
注意事项:
①先加,再加
②鉴定前,留出一部分组织样液,以便对比
颜色变化:
双缩脲试剂( A液:
B液: )
变成紫色
鸡蛋清,黄豆组织样液,牛奶
A液1ml
B液4滴
(4)淀粉的检测和观察
常用材料:马铃薯
试剂:
颜色变化:
碘液
变蓝
二、生命活动的主要承担者——蛋白质
(一) 氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
结构要点:每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由
决定。
R基(侧链基团)