文档介绍：

第 2 页共，对监管部门及其工作人员所提出的看法谨慎整改。
　　三、制定重大活动食谱，并经餐饮效劳食品平安监管部门审核;实施原料选购限制要求，确定合格供给商，加强选购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品平安标准。
　　四、加强对食品加工、贮存、陈设等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。
　　五、加强从业人员的安康管理，确保从业人员的安康状况符合相关要求。做好餐饮效劳从业人员的培训，满意重大活动的需求。

　　六、留样食品按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量满意检验须要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。
　　七、不运用以下食品、食品添加剂和食品相关产品：
　　(一)法律法规制止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品;
　　(二)检验检测不合格的生活饮用水和食品;
　　(三)超过保质期的食品、食品添加剂;
　　(四)外购的散装干脆入口熟食制品;
　　(五)监管部门在食谱审查时认定不相宜供应的食品。
　　八、依法担当餐饮效劳食品平安责任，保证食品平安。
　　承诺人(法定代表人或业主)：
　　年　　月　　日
　　餐饮效劳食品平安
　　为进一步加强行业自律，自觉标准餐饮效劳行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食平安，我(单位)承诺如下：
　　一、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》，《餐饮效劳食品平安监视管理方法》，《餐饮效劳食品平安操作标准》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮效劳许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品平安。

　　二、谨慎履行和担当餐饮效劳食品平安主体责任，主动承受政府职能部门、消费者及社会的监视，强调和落实食品平安第一责任人的意识，加强本单位食品平安管理。
　　三、保证全部食品从业人员(包括临时的和新参与工作的)均持有有效的安康合格证明和食品平安学问培训合格证上岗。
　　四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂选购索票索证和验收制度;保证从食品原料选购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理;保证大宗食品及食品原料定点选购，并签订定点选购合同;保证所选购的食品及食品原料与索取的发票，有效证件与台账记录相相同。保证选购的猪肉、蔬菜类食品